红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

小黄鱼,又名小鲜、大眼、花样、黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春光、金龙、厚鳞仔,体背灰褐色,腹部金黄色。 小黄鱼有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有极好的补益作用。

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食材

  • 小黄鱼 600克
  • 蟹味菇 100克
  • 大葱 200克
  • 十三香 少许
  • 郫县豆瓣酱 60克
  • 红油 50毫升
  • 醪糟 30克
  • 葱姜蒜 适量

步骤

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>去头、去内脏,洗净,码味。

1. 小黄鱼去头、去内脏,洗净,码味。

红烧小黄鱼,裹上淀粉糊。

2. 裹上淀粉糊。

红烧小黄鱼,下油锅炸至断生。

3. 下油锅炸至断生。

红烧小黄鱼,炸好的小黄鱼。

4. 炸好的小黄鱼。

红烧小黄鱼,炒锅倒油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>小火炒香。

5. 炒锅倒油,放入十三香小火炒香。

红烧小黄鱼,放葱姜蒜小火炒香。

6. 放葱姜蒜小火炒香。

红烧小黄鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>小火炒香。

7. 加郫县豆瓣酱小火炒香。

红烧小黄鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>,加花椒炒出香味。

8. 倒入红油,加花椒炒出香味。

红烧小黄鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4366'>醪糟</a>炒匀。

9. 放入醪糟炒匀。

红烧小黄鱼,掺入高汤。

10. 掺入高汤。

红烧小黄鱼,加入蟹王菇熬汤汁。

11. 加入蟹王菇熬汤汁。

红烧小黄鱼,把小黄鱼放入锅中中小火煮。

12. 把小黄鱼放入锅中中小火煮。

红烧小黄鱼,放入葱段。

13. 放入葱段。

红烧小黄鱼,小黄鱼煮十分钟,关火,起锅。

14. 小黄鱼煮十分钟,关火,起锅。

红烧小黄鱼,美味的红烧小黄鱼端上餐桌。

15. 美味的红烧小黄鱼端上餐桌。

小贴士

  1. 小黄鱼,码味时加少量白胡椒粉。
菜谱创建于:2020年03月27日 17:12

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