红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

不加一点酱油的红烧小黄鱼,味道也超级鲜美,连汤汁吃的都不剩啦!!!

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食材

  • 小黄鱼 8条
  • 白糖 1勺
  • 甜面酱 2勺
  • 生姜 一块
  • 陈醋 少许
  • 料酒 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 蒜叶 1根
  • 小葱 3根
  • 食用油 少许

步骤

红烧小黄鱼,超市买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>,取出解冻;

1. 超市买的小黄鱼,取出解冻;

红烧小黄鱼,将小黄鱼洗净,内脏也挖干净,特别注意黑膜和鱼鳃要清洗干净;

2. 将小黄鱼洗净,内脏也挖干净,特别注意黑膜和鱼鳃要清洗干净;

红烧小黄鱼,蒜叶和葱,洗净,切长段,待用;

3. 蒜叶和葱,洗净,切长段,待用;

红烧小黄鱼,姜洗净,切片,待用;

4. 姜洗净,切片,待用;

红烧小黄鱼,锅里加食用油,烧热;

5. 锅里加食用油,烧热;

红烧小黄鱼,先加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>;

6. 先加入1勺白糖

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>2勺,炒香;

7. 甜面酱2勺,炒香;

红烧小黄鱼,加入姜片;

8. 加入姜片;

红烧小黄鱼,炒香姜片,加清水,搅拌均匀,大火煮开;

9. 炒香姜片,加清水,搅拌均匀,大火煮开;

红烧小黄鱼,汤汁煮沸时,用筷子夹入小黄鱼;

10. 汤汁煮沸时,用筷子夹入小黄鱼;

红烧小黄鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许;

11. 加料酒少许;

红烧小黄鱼,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>;

12. 加少许陈醋

红烧小黄鱼,再加清水覆盖住小黄鱼,盖住锅盖,焖烧5分钟;

13. 再加清水覆盖住小黄鱼,盖住锅盖,焖烧5分钟;

红烧小黄鱼,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>;

14. 加少许白胡椒粉

红烧小黄鱼,用汤汁浇胡椒粉融化,并转动锅,调均匀料汁,这时候不要搅拌,避免小黄油碎了;

15. 用汤汁浇胡椒粉融化,并转动锅,调均匀料汁,这时候不要搅拌,避免小黄油碎了;

红烧小黄鱼,汤汁浓稠的时候,加入蒜叶和葱叶,再次浇汁,过程中如果小黄鱼露出汤汁,可以舀汤汁浇上去,这样比较入味;

16. 汤汁浓稠的时候,加入蒜叶和葱叶,再次浇汁,过程中如果小黄鱼露出汤汁,可以舀汤汁浇上去,这样比较入味;

红烧小黄鱼,蒜叶断生,就可以出锅,直接倒入盘中,还是不要翻拌哦;

17. 蒜叶断生,就可以出锅,直接倒入盘中,还是不要翻拌哦;

红烧小黄鱼,红烧小黄鱼,完成啦!!!

18. 红烧小黄鱼,完成啦!!!

小贴士

  1. 在红烧小黄鱼的过程,不要翻拌,用勺子浇料汁调匀,避免小黄鱼碎了。
菜谱创建于:2020年03月28日 15:56

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