酱焖鲫鱼
今天用辣味黄豆酱做的酱焖鱼，味道特别香，加了一些莴笋，莴笋的香味让鱼肉更鲜更好吃。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 莴笋 1根
- 香菜 1棵
- 小葱 2棵
- 干辣椒 5个
- 八角 1个
- 花椒粒 1克
- 辣味黄豆酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 姜片 6片
- 大蒜 5瓣
- 白糖 1勺
- 香葱 4棵
步骤
2. 鲫鱼收拾干净后拍少许淀粉，防止粘掉皮
3. 莴笋切成条状
4. 起锅热油，放入葱姜炸焦香捞出料渣留底油
5. 放入鲫鱼煎至两面金黄，不要总翻动
6. 煎到出香味捞出沥干油
7. 利用锅中油倒入花椒和八角
8. 然后放入葱姜蒜和干辣椒炒香
9. 加入2勺辣味黄豆浆
10. 加入1勺郫县豆瓣酱
11. 加入一勺蚝油
12. 加入2勺的t原汁酱油
13. 加入白糖1勺提鲜，然后加入开水
14. 加入清水适量不用太多。
15. 烧开后放入鲫鱼，中途打开淋一些汤汁到鱼身上，方便入味
16. 这个菜酱香浓郁，特别下饭
17. 很入味，吃起来鲜香
18. 鱼肉越嚼越香
小贴士
- 鲫鱼下锅煎时用不用总翻动容易脱皮。
菜谱创建于:2020年03月29日 23:00
