酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼

今天用辣味黄豆酱做的酱焖鱼,味道特别香,加了一些莴笋,莴笋的香味让鱼肉更鲜更好吃。

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 莴笋 1根
  • 香菜 1棵
  • 小葱 2棵
  • 干辣椒 5个
  • 八角 1个
  • 花椒粒 1克
  • 辣味黄豆酱 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 姜片 6片
  • 大蒜 5瓣
  • 白糖 1勺
  • 香葱 4棵

步骤

酱焖鲫鱼,首先准备好食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>一条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>一根,葱姜蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>备好。

1. 首先准备好食材,鲫鱼一条,莴笋一根,葱姜蒜,八角花椒粒干辣椒备好。

酱焖鲫鱼,鲫鱼收拾干净后拍少许淀粉,防止粘掉皮

2. 鲫鱼收拾干净后拍少许淀粉,防止粘掉皮

酱焖鲫鱼,莴笋切成条状

3. 莴笋切成条状

酱焖鲫鱼,起锅热油,放入葱姜炸焦香捞出料渣留底油

4. 起锅热油,放入葱姜炸焦香捞出料渣留底油

酱焖鲫鱼,放入鲫鱼煎至两面金黄,不要总翻动

5. 放入鲫鱼煎至两面金黄,不要总翻动

酱焖鲫鱼,煎到出香味捞出沥干油

6. 煎到出香味捞出沥干油

酱焖鲫鱼,利用锅中油倒入花椒和八角

7. 利用锅中油倒入花椒和八角

酱焖鲫鱼,然后放入葱姜蒜和干辣椒炒香

8. 然后放入葱姜蒜和干辣椒炒香

酱焖鲫鱼,加入2勺辣味黄豆浆

9. 加入2勺辣味黄豆浆

酱焖鲫鱼,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>

10. 加入1勺郫县豆瓣酱

酱焖鲫鱼,加入一勺蚝油

11. 加入一勺蚝油

酱焖鲫鱼,加入2勺的t原汁酱油

12. 加入2勺的t原汁酱油

酱焖鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>1勺提鲜,然后加入开水

13. 加入白糖1勺提鲜,然后加入开水

酱焖鲫鱼,加入清水适量不用太多。

14. 加入清水适量不用太多。

酱焖鲫鱼,烧开后放入鲫鱼,中途打开淋一些汤汁到鱼身上,方便入味

15. 烧开后放入鲫鱼,中途打开淋一些汤汁到鱼身上,方便入味

酱焖鲫鱼,这个菜酱香浓郁,特别下饭

16. 这个菜酱香浓郁,特别下饭

酱焖鲫鱼,很入味,吃起来鲜香

17. 很入味,吃起来鲜香

酱焖鲫鱼,鱼肉越嚼越香

18. 鱼肉越嚼越香

小贴士

  1. 鲫鱼下锅煎时用不用总翻动容易脱皮。
菜谱创建于:2020年03月29日 23:00

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