牙签羊肉
牙签羊肉可以算是家常菜了，很适合作为下酒小菜，尤其过年的时候来这么一道菜很是受欢迎。它的美味无法阻挡，好吃的停不下来。
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食材
- 羊腿肉 300克
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 1克
- 盐 5克
- 糖 1个
- 淀粉 15克
- 洋葱 半个
- 姜 5片
- 孜然粒 1克
步骤
1. 准备食材
2. 把羊腿肉洗净，先逆着纹理切成粗条
3. 再切成约2.5x2.5cm的小块
5. 羊肉放入碗中，加入酱油
7. 再打入一个鸡蛋、淀粉抓至调料吸收
8. 最后加孜然粒抓匀腌制30分钟
9. 用牙签把腌好的羊肉块串起来，表面撒少许白芝麻
10. 锅内加油烧热至5成，逐个放入羊肉串炸至表面酥脆大约1分钟左右捞出控油即可出锅
11. 撒一些孜然粉，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉即可食用
小贴士
- 1、羊肉尽量选羊腿肉，切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。
- 2、炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不能长，时间长了容易炸老炸硬。
菜谱创建于:2020年03月31日 13:09
