糖醋龙利鱼
儿子小时很爱吃鱼，但随着年龄增长，觉着吃鱼吐刺麻烦，就很少吃鱼；为了能让他多吃鱼肉，咱就经常会买些刺少的龙利鱼回来做菜；肉质细嫩无腥味且没有一根鱼刺。今儿这道糖醋龙利鱼，用的香醋和咸甜沙拉汁来烹饪的，鱼肉表面裹满了酱汁，入口酸酸甜甜中带点咸味，鱼肉外香酥，里软嫩；孩子直呼做的太少了、太少了；哈哈：要的就是这效果，少吃多滋味！
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食材
- 青杭椒 1个
- 龙利鱼 一条
- 胡萝卜 半根
- 芥花油 适量
- 葱姜 少许
- 食盐 少许
- 生粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 鱼露 1汤匙
- 香醋 1.5汤匙
- 日式酸甜沙拉汁 1袋
步骤
1. 备好食材，龙利鱼提前化冻好
2. 准备半根胡萝卜，增色加味
3. 和杭椒一起洗净，再分别切片、切圈备用
4. 龙利鱼洗净，用刀切大块
6. 将腌好的鱼块，均匀地粘上生粉，再拍去多余的干粉
7. 平底锅烧热倒油，放入鱼块；郁闷了，这锅不好用了，会粘呢
8. 只好中途重新换一不粘锅
9. 用中火煎制二面金黄后盛出，继续煎其它的
10. 全部煎好后再重新入锅，倒入香醋、沙拉汁和少许温水，盖上锅盖
11. 中小火焖制2~3分钟，收汁后的鱼肉会更加鲜嫩入味
12. 另起锅倒油，将杭椒和胡萝卜煸香断生
13. 放在鱼块上点缀装饰，，觉得麻烦也可省略
14. 是不是美美哒
15. 酸酸甜甜中带点咸味，外香酥里软嫩，真的非常好吃呢
小贴士
- 1、龙利鱼肉质较厚，提前腌制可更入味
- 2、没有酸甜沙拉汁，可自己调汁同样美味
- 3、裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失，吃起来会鲜嫩
菜谱创建于:2020年04月13日 15:57
