香辣卤鸡爪
香辣卤鸡爪，夏日下酒菜，好吃的停不下来，连吃十个也不过瘾，家常版做起来简单快手。
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食材
- 鸡爪 十个
- 葱姜蒜 少许
- 干辣椒 少许
- 八角，桂皮 少许
- 香叶，花椒 少许
- 食用油 适量
- 盐，冰糖 适量
- 老抽，生抽 适量
- 料酒，蚝油 适量
步骤
1. 准备鸡爪十个，剪去指甲漂洗干净备用
2. 锅中加水和适量料酒将鸡爪煮三分钟
3. 捞出过凉水洗干净血末备用
4. 准备卤制的八角桂皮，葱姜蒜，干辣椒等佐料
5. 砂锅底部刷油
6. 将佐料铺在砂锅底部
7. 加入鸡爪
8. 加适量料酒
9. 加适量生抽，老抽，白糖，盐，料酒等调味料
10. 再加适量清水，盖上盖子，大火煮开
11. 转小火卤制，中间揭开盖子翻动两次鸡爪，以免粘底
12. 大概卤制鸡爪软烂即可关火，盖盖焖上两小时左右，鸡爪会更加入味。
13. 学会这道家常版香辣卤鸡爪，你也是大厨哦～
小贴士
- 同样的方法还可以做卤鸡翅，鸡腿和其他卤味，时间控制好就可以享受更多美味啦。
菜谱创建于:2020年05月14日 00:27
