杏鲍菇烧鸡块

杏鲍菇烧鸡块

杏鲍菇是我们生活中常见的菌菇类食材。杏鲍菇因具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇肥厚脆嫩,味道鲜美,营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。 杏鲍菇可以搭配的食材很多,一般的肉类食材都可以,清炒烧炖也很美味。今天阿晨就用杏鲍菇和鸡肉,做一道杏鲍菇烧鸡块。杏鲍菇吸收鸡肉的鲜美,两者相得益彰,让这道菜更加香醇,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧

阿晨悠悠

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食材

  • 小半个
  • 杏鲍菇 约250g
  • 鲜香菇 4个
  • 小葱 两根
  • 洋葱 半个
  • 一小块
  • 四瓣
  • 小米辣 四个
  • 线椒 两根
  • 香菜 两根
  • 八角 两个
  • 桂皮 一小节
  • 花椒 一小把
  • 食用油 适量
  • 料酒 一茶匙
  • 老抽 半汤匙
  • 生抽 两汤匙
  • 蚝油 一汤匙
  • 冰糖 三四颗
  • 太太乐鸡汁 一茶匙
  • 食盐 少许

步骤

杏鲍菇烧鸡块,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>小半只约400g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>约250g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6728'>鲜香菇</a>4个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>半个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,蒜四瓣,小米辣4个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180'>线椒</a>2根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>2根

1. 食材合照:小半只约400g,杏鲍菇约250g,鲜香菇4个,洋葱半个,一小块,蒜四瓣,小米辣4个,线椒2根,香菜2根

杏鲍菇烧鸡块,还需要点香料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一小节,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小把

2. 还需要点香料:八角两个桂皮一小节,花椒一小把

杏鲍菇烧鸡块,鸡清洗剁成均匀大小的块

3. 鸡清洗剁成均匀大小的块

杏鲍菇烧鸡块,冷水下锅,中火煮开

4. 冷水下锅,中火煮开

杏鲍菇烧鸡块,加一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煮一分钟

5. 加一茶匙料酒,煮一分钟

杏鲍菇烧鸡块,捞出温水洗去血末控水备用

6. 捞出温水洗去血末控水备用

杏鲍菇烧鸡块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>择好、洋葱剥去外皮、蒜剥皮与姜一同洗净

7. 小葱择好、洋葱剥去外皮、蒜剥皮与姜一同洗净

杏鲍菇烧鸡块,小米辣线椒香菜清洗备用

8. 小米辣线椒香菜清洗备用

杏鲍菇烧鸡块,杏鲍菇香菇揉搓洗净

9. 杏鲍菇香菇揉搓洗净

杏鲍菇烧鸡块,开始改刀:洋葱切块,小葱切段,葱白葱绿分开,姜切丝,蒜切蒜蓉

10. 开始改刀:洋葱切块,小葱切段,葱白葱绿分开,姜切丝,蒜切蒜蓉

杏鲍菇烧鸡块,小米辣线椒切圈,香菜切段

11. 小米辣线椒切圈,香菜切段

杏鲍菇烧鸡块,杏鲍菇切滚刀块,香菇切块

12. 杏鲍菇切滚刀块,香菇切块

杏鲍菇烧鸡块,全部食材准备好

13. 全部食材准备好

杏鲍菇烧鸡块,热锅冷油,放入鸡块,中小火煸炒到鸡块表面焦黄

14. 热锅冷油,放入鸡块,中小火煸炒到鸡块表面焦黄

杏鲍菇烧鸡块,加入蒜蓉姜丝葱白煸香

15. 加入蒜蓉姜丝葱白煸香

杏鲍菇烧鸡块,加入八角桂皮花椒炒香

16. 加入八角桂皮花椒炒香

杏鲍菇烧鸡块,浸一茶匙料酒翻炒去腥

17. 浸一茶匙料酒翻炒去腥

杏鲍菇烧鸡块,加入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒上色

18. 加入半汤匙老抽翻炒上色

杏鲍菇烧鸡块,加入两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

19. 加入两汤匙生抽

杏鲍菇烧鸡块,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒均匀

20. 一汤匙蚝油,翻炒均匀

杏鲍菇烧鸡块,加入适量热水,没过鸡块

21. 加入适量热水,没过鸡块

杏鲍菇烧鸡块,加入三四粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>搅拌融化,照片拍糊了😭

22. 加入三四粒冰糖搅拌融化,照片拍糊了😭

杏鲍菇烧鸡块,把鸡连汤移到砂煲中,加入一茶匙太太乐鸡汁

23. 把鸡连汤移到砂煲中,加入一茶匙太太乐鸡汁

杏鲍菇烧鸡块,煮开后转中小火,加盖炖煮15分钟

24. 煮开后转中小火,加盖炖煮15分钟

杏鲍菇烧鸡块,加入香菇,杏鲍菇

25. 加入香菇,杏鲍菇

杏鲍菇烧鸡块,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐

26. 尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐

杏鲍菇烧鸡块,煮开后,中小火炖煮10分钟

27. 煮开后,中小火炖煮10分钟

杏鲍菇烧鸡块,开盖,中大火收汁

28. 开盖,中大火收汁

杏鲍菇烧鸡块,汁收到差不多一半,加入洋葱,搅拌下,继续收汁

29. 汁收到差不多一半,加入洋葱,搅拌下,继续收汁

杏鲍菇烧鸡块,汁收的差不多,加入小米辣线椒,搅拌均匀。不喜欢或不能吃辣的宝宝可以不放

30. 汁收的差不多,加入小米辣线椒,搅拌均匀。不喜欢或不能吃辣的宝宝可以不放

杏鲍菇烧鸡块,关火前加上葱绿段

31. 关火前加上葱绿段

杏鲍菇烧鸡块,撒上香菜,上桌开吃😄

32. 撒上香菜,上桌开吃😄

杏鲍菇烧鸡块,成品

33. 成品

杏鲍菇烧鸡块,成品

34. 成品

杏鲍菇烧鸡块,这道杏鲍菇烧鸡块,鸡块咸鲜美味,杏鲍菇滑嫩入味,汤汁浇在白米饭上,简直太好吃了😋。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

35. 这道杏鲍菇烧鸡块,鸡块咸鲜美味,杏鲍菇滑嫩入味,汤汁浇在白米饭上,简直太好吃了😋。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

  1. 杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,具有健脾开胃的作用,可以改善食欲不振,对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可以与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收功能。杏鲍菇中含有膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,可以润肠通便,排毒养颜。还含有丰富的铁元素,能有效的调节缺铁性贫血,溶血性贫血,失血性贫血等症状,还含有蛋白质、氨基酸等,能增强机体免疫能力,促进生长发育,强身健体。
菜谱创建于:2020年05月16日 00:32

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