烧鸡块
操作简单、营养美味的一道家常菜。
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食材
- 土鸡 半只
- 油 30克
- 盐 4克
- 毛葱 3个
- 生姜 7克
- 干红辣椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
步骤
1. 土鸡斩块，凉水下锅，焯水去血沫
2. 焯水后的鸡块捞出洗净，沥干水分
3. 毛葱和生姜切片
4. 油锅烧热，放入鸡块煸炒片刻
5. 放入毛葱、生姜和干红辣椒翻炒片刻
6. 放入五香粉
7. 放入生抽
8. 放入老抽炒匀
9. 锅中添水，没过鸡块
10. 倒入料酒
11. 放盐调味
12. 大火烧开后转中火炖40分钟，至鸡块炖熟
13. 收浓汤汁
14. 装盘食用
小贴士
- 1、我用的土鸡，所以炖煮时间长一些，如果用肉鸡要缩短炖煮的时间
- 2、添水时要一次性加足水量，之后要加水就得加热水
- 3、没有毛葱用大葱代替
- 4、这道菜没有放八角桂皮等调料，更好的保留了鸡肉的原香
菜谱创建于:2019年04月24日 15:40
