韭菜炒豆芽———五福合菜
春暖花开，来吃这个清清爽爽的五色炒合菜。因为主菜有五种，所以我给它起名叫五福合菜。
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食材
- 豆芽 200g
- 韭菜 100g
- 胡萝卜 半根
- 木耳 十朵
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜末 适量
步骤
2. 来摊蛋饼。鸡蛋打散，不粘锅倒油，小火微微热油
3. 鸡蛋从高处倒入，迅速晃动锅，使蛋液均匀摊入锅中。注意锅一定不要太热，否则蛋落入锅中就会迅速成型，无法摊薄。小火使锅温热，蛋液摊平后转中火，一分钟后就熟了。
4. 摊好的蛋皮，非常薄。这不粘锅是豆果商城买的麦饭石不粘锅，挺大的，一个鸡蛋摊满整个锅。唯一不足的是，这次买的鸡蛋，蛋黄不够黃，影响美感。
5. 摊好的蛋皮凉一下，切细条。
6. 起锅热油，下葱蒜末儿。
7. 先略炒一下胡萝卜，30秒断生后加入黑木耳、豆芽菜一起翻炒。
8. 豆芽菜翻炒30秒，放入盐、蚝油、少许豉油，下入蛋皮和韭菜，翻炒10秒关火。蛋皮是熟的，韭菜炒过头会发黑。一定要快，所以这是一道超级快手菜。
9. 炒好了，色彩鲜艳。
10. 装盘开动吧
11. 超级有食欲，如果再搭配春饼，就更好吃了
12. 十分钟搞定的一道快手菜，你值得尝试吆
菜谱创建于:2020年05月18日 13:46
