韭菜炒豆芽➕ 拨却白云见青天
韭菜炒豆芽，是一道阿晨很喜欢的素菜。虽然是素菜，可一点不寡淡，反而很鲜美，豆芽的爽脆加上韭菜的鲜嫩，美味加倍。而且，这道菜富含膳食纤维，低热量低脂肪，是减肥减脂的利器喔😛，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 韭菜 约150g
- 绿豆芽 约250g
- 劲仔小鱼干 两袋
- 小葱 一根
- 姜 一小片
- 小米辣 四个
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
- 香醋 半汤匙
步骤
1. 全部食材准备好
3. 绿豆芽择好淘洗干净控水备用
4. 韭菜择好洗净备用
5. 改刀：姜切末，小葱切末，小米辣切圈
6. 韭菜分梗和叶切段
7. 全部食材准备好
8. 热锅冷油，下葱末姜末小米辣
9. 小火煸出香味
10. 下小鱼干，煸炒一下
11. 转中火，加入绿豆芽，
12. 淋一茶匙料酒，中火翻炒半分钟
13. 加入韭菜梗，翻炒均匀
14. 调味：一汤匙生抽
15. 少许白糖，翻炒均匀
16. 加入韭菜叶，翻炒断生
17. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味，
18. 出锅前，沿着锅边淋半汤匙香醋，翻炒均匀出锅
19. 成品
20. 成品
21. 这道韭菜炒豆芽做法简单，韭菜鲜美，豆芽爽脆，添加小鱼干，口感层次更丰富，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 韭菜并不适合所有人的体质，以下几类人最好少吃或者不吃：
- 首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
- 其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
- 最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
菜谱创建于:2020年05月21日 22:56
