清甜可口 | 百香果慕斯蛋糕
百香果独特味道做成西点，能呈现出了与众不同的风味，酸爽的感觉，能很大程度的降低甜腻感，用它来制作甜点，可想而知，无论从味道上还是颜色都相当有吸引力。不喜甜食的人都会很喜欢的甜品－麦子厨房 老公上个月过生日，我就是做了这款蛋糕，虽然大家都撑的不行了，但是对酸甜的百香果蛋糕依然表示还能吃的下去哈哈，因为不会腻。
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食材
- 百香果：2个量（果肉约75g） 白砂糖：30g根据个人喜好增减
- 鸡蛋：2个 泡打粉：2g
- 无盐黄油（软化）：100g 淡奶油：250g
- 低筋面粉：120g 白砂糖：20g
- 百香果：1个（果肉约35g） 吉利丁片：5g
步骤
1. 1、将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入白砂糖，搅打约３分钟至打发。
2. 分二次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
5. 红锅预热完成后，铺入一张烘焙纸，舀入约120g面糊，再盖上一张烘焙纸，将蛋糕糊抹平。
6. 烘烤8分钟，将蛋糕取出置于晾架，撕去烘焙纸。
7. 制作慕斯：将淡奶油倒入调理盆中，加入白砂糖，搅打至七分发。
8. 加入百香果和融化的吉利丁片，搅拌均匀，放入冰箱冷藏５分钟。
9. 取一片蛋糕片，涂抹上百香果慕斯；叠上另一片，重复操作，放入冰箱冷藏至慕斯凝固。
小贴士
- 材料：（份量：2层蛋糕1个 | 小红锅平烤盘／巧克力融锅 | 时间：8分钟）
- 百香果：2个量（果肉约75g）
- 鸡蛋：2个
- 无盐黄油（软化）：100g
- 低筋面粉：120g
- 白砂糖：30g（根据个人喜好增减）
- 泡打粉：2g
- 慕斯：
- 淡奶油：250g
- 白砂糖：20g
- 百香果：1个（果肉约35g）
- 吉利丁片：5g
- 水：15ml
- 制作步骤：
- 1、将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入白砂糖，搅打约３分钟至打发。
- 2、分二次加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 4、加入百香果果肉，搅拌均匀。
- 5、小红锅预热完成后，铺入一张烘焙纸，舀入约120g面糊，再盖上一张烘焙纸，将蛋糕糊抹平。
- 6、烘烤8分钟，将蛋糕取出置于晾架，撕去烘焙纸。
- 7、制作慕斯：将淡奶油倒入调理盆中，加入白砂糖，搅打至七分发。
- 8、加入百香果和融化的吉利丁片，搅拌均匀，放入冰箱冷藏５分钟。
- ９、取一片蛋糕片，涂抹上百香果慕斯；叠上另一片，重复操作，放入冰箱冷藏至慕斯凝固。
- 取出食用，酸酸甜甜就是你！
- 冷藏取出口感最佳，蛋糕细腻，慕斯清甜可口！
菜谱创建于:2020年05月22日 15:39
