香辣毛豆➕青青自是风流主

香辣毛豆➕青青自是风流主

说到夏天的美食,除了烧烤,最受大家欢迎的,应该就是凉拌毛豆了。脆嫩的毛豆,咸鲜香辣,无论是配小啤酒还是烤串,都是特别棒的选择。关键它做法还很简单啊,厨房小白也可以轻松完成😛,喜欢的小朋友们赶快来看看吧😄

阿晨悠悠

+关注

495 菜谱

2939 粉丝

722 关注

食材

  • 新鲜毛豆 600g
  • 香料
  • 八角 两个
  • 桂皮 一段
  • 花椒 一小把
  • 香叶 四片
  • 干辣椒 四五个
  • 配菜
  • 大葱 一段
  • 一小块
  • 五六瓣
  • 小米辣 四个
  • 线椒 两个
  • 清洗毛豆
  • 食盐 一茶匙
  • 面粉 适量
  • 煮毛豆
  • 食用油 少许
  • 食盐 三茶匙
  • 调味
  • 桥头辣椒粉 一小袋
  • 生抽 两汤匙
  • 香醋 一汤匙
  • 白糖 半茶匙
  • 食盐 适量

步骤

香辣毛豆➕青青自是风流主,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90068'>新鲜毛豆</a>600g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>两个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>四五个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>四片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片一块,蒜五六瓣,小米辣五个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180'>线椒</a>两个

1. 食材合照:新鲜毛豆600g,香料八角两个,桂皮一段,干辣椒四五个,花椒一小把,香叶四片。片一块,蒜五六瓣,小米辣五个,线椒两个

香辣毛豆➕青青自是风流主,香料温水浸泡一会,去除浮灰

2. 香料温水浸泡一会,去除浮灰

香辣毛豆➕青青自是风流主,取一大盆,放入毛豆,适量清水,一茶匙食盐

3. 取一大盆,放入毛豆,适量清水,一茶匙食盐

香辣毛豆➕青青自是风流主,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

4. 少许面粉

香辣毛豆➕青青自是风流主,不断揉搓,去掉毛豆表面的脏东西,清洗控水备用

5. 不断揉搓,去掉毛豆表面的脏东西,清洗控水备用

香辣毛豆➕青青自是风流主,毛豆剪掉两头,方便入味。阿晨今天糊涂了,毛豆下锅后才想起,又把毛豆都捡出来,真是个迷糊蛋😛

6. 毛豆剪掉两头,方便入味。阿晨今天糊涂了,毛豆下锅后才想起,又把毛豆都捡出来,真是个迷糊蛋😛

香辣毛豆➕青青自是风流主,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>一段洗净,小米辣线椒洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮备用

7. 大葱一段洗净,小米辣线椒洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮备用

香辣毛豆➕青青自是风流主,改刀:蒜切蒜蓉,姜切片,葱切段,小米辣线椒切圈

8. 改刀:蒜切蒜蓉,姜切片,葱切段,小米辣线椒切圈

香辣毛豆➕青青自是风流主,香料控水备用

9. 香料控水备用

香辣毛豆➕青青自是风流主,全部食材准备好。

10. 全部食材准备好。

香辣毛豆➕青青自是风流主,锅烧热,不用放油,加入香料炒干水分

11. 锅烧热,不用放油,加入香料炒干水分

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入三茶匙食盐,中小火翻炒到盐微黄,炒出香料香味

12. 加入三茶匙食盐,中小火翻炒到盐微黄,炒出香料香味

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入适量清水

13. 加入适量清水

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入姜片葱段,中大火煮开

14. 加入姜片葱段,中大火煮开

香辣毛豆➕青青自是风流主,煮开后,加少许食用油

15. 煮开后,加少许食用油

香辣毛豆➕青青自是风流主,尝下咸淡,如果觉得淡可以再添加少许食盐

16. 尝下咸淡,如果觉得淡可以再添加少许食盐

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入毛豆,阿晨毛豆下锅才想起来还没有剪去两头,又把它们都捡出来😭

17. 加入毛豆,阿晨毛豆下锅才想起来还没有剪去两头,又把它们都捡出来😭

香辣毛豆➕青青自是风流主,不用加盖,中小火炖煮10分钟。关火浸泡半小时。

18. 不用加盖,中小火炖煮10分钟。关火浸泡半小时。

香辣毛豆➕青青自是风流主,捞出毛豆。基本上毛豆已经入味了。

19. 捞出毛豆。基本上毛豆已经入味了。

香辣毛豆➕青青自是风流主,加上蒜蓉线椒小米辣

20. 加上蒜蓉线椒小米辣

香辣毛豆➕青青自是风流主,撒上辣椒粉,我买了很多袋桥头辣椒粉,每次用一袋,很方便又香又辣

21. 撒上辣椒粉,我买了很多袋桥头辣椒粉,每次用一袋,很方便又香又辣

香辣毛豆➕青青自是风流主,分次浇上热油,拌匀

22. 分次浇上热油,拌匀

香辣毛豆➕青青自是风流主,调味:两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

23. 调味:两汤匙生抽

香辣毛豆➕青青自是风流主,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

24. 一汤匙香醋

香辣毛豆➕青青自是风流主,半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

25. 半茶匙白糖

香辣毛豆➕青青自是风流主,拌匀,尝下咸淡,如果觉得不够咸,可以再补充点食盐,拌匀即可。如果时间充裕,可以放冰箱冷藏两小时更入味更脆嫩更好吃

26. 拌匀,尝下咸淡,如果觉得不够咸,可以再补充点食盐,拌匀即可。如果时间充裕,可以放冰箱冷藏两小时更入味更脆嫩更好吃

香辣毛豆➕青青自是风流主,成品

27. 成品

香辣毛豆➕青青自是风流主,成品

28. 成品

香辣毛豆➕青青自是风流主,这道香辣毛豆,做法简单,毛豆脆嫩,咸鲜香辣,夏日里佐餐宵夜,都是很不错的选择。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

29. 这道香辣毛豆,做法简单,毛豆脆嫩,咸鲜香辣,夏日里佐餐宵夜,都是很不错的选择。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

小贴士

  1. 毛豆营养功效
  2. 1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
  3. 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
  4. 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
  5. 4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
  6. 5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
菜谱创建于:2020年05月23日 17:44

热门菜谱

应季菜肴