香辣毛豆
女儿喜欢吃毛豆，到毛豆下来的季节经常煮五香毛豆和五香花生吃，今天做了香辣毛豆，女儿说太好吃了，香辣咸鲜，吃的停不下来。
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食材
- 毛豆 500克
- 香辣料 30克
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 盐 少许
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 耗油 一勺
- 葱姜蒜 少许
- 花椒大料 少许
步骤
1. 毛豆捡干净
2. 洗净后，用盐水泡一会
3. 准备好香辣料
4. 葱姜切片
5. 蒜切片
6. 备好花椒大料
7. 毛豆捞出备用
8. 烧开水后，下入花椒大料，盐，再倒入毛豆煮5分钟
9. 捞出控水
10. 起锅烧油
11. 放入葱姜蒜爆香
12. 放入香辣料，郫县豆瓣酱炒香
13. 放入毛豆翻炒
15. 加入少许水，煮两分钟关火，盖好盖子焖3分钟，出锅
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 提前用料煮一下毛豆，一是为了入味，二是毛豆有细小毛毛怕洗不干净，煮一下更放心。
- 我用的是炒香辣锅的料做的，所以炒出的毛豆香辣味特别好吃。
菜谱创建于:2019年08月15日 21:37
