豆腐炒鸡蛋➕ 浮云冉冉送春华
豆腐，可以说是我们百姓餐桌上最常见的食材。豆腐营养丰富，口感多变，可以搭配各种食材，做法更是层出不穷。 前两天阿晨就用豆腐和鸡蛋，大家做一道美味的豆腐炒鸡蛋，做法简单，鲜嫩可口，营养丰富，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 卤水豆腐 一块约300g
- 鸡蛋 三个
- 胡萝卜 一小段
- 甜玉米粒 少许
- 小香葱 四根
- 豆腐焯水
- 食盐 小半茶匙
- 食用油 少许
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 豆腐切小块
3. 坐锅烧水，水开下豆腐
4. 加少许食盐，中小火煮半分钟
5. 捞出浸凉水备用
6. 小葱择好洗净
7. 切成葱末
8. 胡萝卜削皮洗净
9. 胡萝卜切成小粒
10. 鸡蛋打散成均匀蛋液
11. 全部食材准备好
12. 取一小盆，放入豆腐块，胡萝卜粒，玉米粒，葱末和蛋液
13. 调味，一茶匙太太乐鸡汁
14. 根据个人口味轻重加入适量食盐
15. 少许白胡椒粉
16. 翻拌均匀
17. 取一平底锅，新手最好用不粘锅，热锅后，转小火刷一层食用油，倒入豆腐
18. 用铲子整理平整
19. 加盖，小火慢煎
20. 约两三分钟，表面蛋液快凝固
21. 切块、小心翻面，再煎一分钟左右，即可出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道豆腐炒鸡蛋，做法简单，豆腐鸡蛋煎的外焦里嫩，葱香味十足，搭配清甜的玉米胡萝卜，口感更加富于层次，营养更加全面，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
- 不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多， 嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食
菜谱创建于:2020年05月30日 17:04
