黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面
天热就喜欢吃点清爽又营养的美食，海鲜打卤面一直都是我和家人的最爱，刚好朋友送了一箱黄瓜，赶紧消耗掉，黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面走起～(*^o^*)
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食材
- 黄瓜 2根
- 飞蛤 300克
- 胡萝卜 半根
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 1枚
- 料酒 1勺
- 小葱 半根
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 鸡精 1克
- 花生油 1勺
- 挂面 200克
- 淀粉 1勺
步骤
1. 首先备齐所有的食材，飞蛤提前用淡盐水浸泡至把沙吐净。
2. 锅中倒入适量的清水，放入少许盐和料酒。
3. 大火煮开看见飞蛤张口即可关火，汤汁不要倒掉留着做卤用。
6. 马克西姆微压锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜，再放入胡萝卜继续翻炒。
7. 看见胡萝卜变软，加入黄瓜。
8. 加入适量的盐调味。
9. 再放入鸡精增加口感。
10. 加入生抽调味调色。
11. 大火继续翻炒至所有的食材炒均匀。
12. 锅中倒入煮飞蛤的汤汁。
13. 盖上锅盖中火煮2分钟。
14. 看见黄瓜变色后。倒入鸡蛋液烧成蛋花。
15. 再加入淀粉勾芡。
16. 加入煮熟的飞蛤，撒上香菜段即可关火。
17. 另起锅倒入适量的清水烧开，把挂面放入锅中煮熟。
18. 把煮熟的面条过冷水沥干后，放入碗中，上面浇上卤就可以享用咯～
菜谱创建于:2020年06月07日 19:57
