家常烧豆腐

家常烧豆腐

香菇焖豆腐,实在太经典了,营养搭配很好,素食也能做到比肉好吃。 ——

莉莉菲

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食材

  • 山水豆腐 300克
  • 鲜香菇 10只
  • 小葱 1棵
  • 蒜头 2瓣
  • 3大勺
  • 1小勺
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1大勺
  • 蚝油 1大勺
  • 水(酱汁) 2大勺
  • 生粉 1大勺
  • 水(勾芡) 3大勺

步骤

家常烧豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>取绿色部分,切成丝泡水里,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>拍碎;

1. 小葱取绿色部分,切成丝泡水里,蒜头拍碎;

家常烧豆腐,生粉加水调成淀粉水,盐+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>+水混合调成酱汁;

2. 生粉加水调成淀粉水,盐+生抽+老抽+蚝油+水混合调成酱汁;

家常烧豆腐,香菇洗干净去蒂,然后切花刀;

3. 香菇洗干净去蒂,然后切花刀;

家常烧豆腐,豆腐切厚块;

4. 豆腐切厚块;

家常烧豆腐,起油锅把豆腐煎至两面金黄,先起锅;

5. 起油锅把豆腐煎至两面金黄,先起锅;

家常烧豆腐,重新起油锅,把香菇煎软,然后淋入酱汁焖一会;

6. 重新起油锅,把香菇煎软,然后淋入酱汁焖一会;

家常烧豆腐,加入豆腐和蒜头焖煮一会稍微翻一下,淋入淀粉水勾芡,起锅,放上葱丝即可上桌。

7. 加入豆腐和蒜头焖煮一会稍微翻一下,淋入淀粉水勾芡,起锅,放上葱丝即可上桌。

家常烧豆腐,成品1

8. 成品1

家常烧豆腐,成品2

9. 成品2

家常烧豆腐,成品3

10. 成品3

家常烧豆腐,成品4

11. 成品4

家常烧豆腐,成品5

12. 成品5

家常烧豆腐,成品6

13. 成品6

小贴士

  1. △ 葱丝泡水里会形成漂亮的葱圈;
  2. △ 酱汁里的酱油和蚝油都是有盐的,所以如果担心咸,可以不加盐,后面再调。
菜谱创建于:2020年06月08日 16:06

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