家常烧豆腐

家常烧豆腐

豆腐营养丰富,含有多种人体所需的微量元素,还有丰富的优质蛋白质,也是补钙佳品,家里孩子在长身体,我经常 会买豆腐烧给她们吃。

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食材

  • 老豆腐 一块
  • 青椒 半根
  • 红椒 一根
  • 大蒜 几瓣
  • 大葱 适量
  • 小葱 3根
  • 生抽 2勺
  • 老抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 淀粉 一勺
  • 半碗
  • 适量

步骤

家常烧豆腐,准备好食材,豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>红椒和葱都洗干净,晚上做的菜,拍照手的影子都在上面😂😂

1. 准备好食材,豆腐,青椒红椒和葱都洗干净,晚上做的菜,拍照手的影子都在上面😂😂

家常烧豆腐,把青椒和红椒先从中间切开成两片,再切成粗条,然后再切成三角形的块状

2. 把青椒和红椒先从中间切开成两片,再切成粗条,然后再切成三角形的块状

家常烧豆腐,装入盘中备用,腾空间,因为菜板还要切其他的食材

3. 装入盘中备用,腾空间,因为菜板还要切其他的食材

家常烧豆腐,把豆腐先切成厚片,再斜着切一刀,切成三角形,装入容器内备用

4. 把豆腐先切成厚片,再斜着切一刀,切成三角形,装入容器内备用

家常烧豆腐,把适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切成葱花

5. 把适量的大葱切片,小葱切成葱花

家常烧豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>直接拍碎,再剥皮,洗干净

6. 大蒜直接拍碎,再剥皮,洗干净

家常烧豆腐,然后切成蒜末备用

7. 然后切成蒜末备用

家常烧豆腐,调料汁,取一个小碗,碗中倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,一勺淀粉,半碗清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅拌均匀备用

8. 调料汁,取一个小碗,碗中倒入一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗清搅拌均匀备用

家常烧豆腐,热锅倒入适量油

9. 热锅倒入适量油

家常烧豆腐,油热后倒入豆腐,小火慢慢煎,煎豆腐需要耐心

10. 油热后倒入豆腐,小火慢慢煎,煎豆腐需要耐心

家常烧豆腐,隔几秒钟用铲子翻面,部分豆腐一面已经煎金黄了,仍需继续小火慢慢煎,勤翻面,直到全部都是两面金黄色

11. 隔几秒钟用铲子翻面,部分豆腐一面已经煎金黄了,仍需继续小火慢慢煎,勤翻面,直到全部都是两面金黄色

家常烧豆腐,煎成这样都是两面金黄色,大概煎了好几分钟吧

12. 煎成这样都是两面金黄色,大概煎了好几分钟吧

家常烧豆腐,盛入容器中备用

13. 盛入容器中备用

家常烧豆腐,锅里留底油下大葱炒香

14. 锅里留底油下大葱炒香

家常烧豆腐,然后下蒜末炒香

15. 然后下蒜末炒香

家常烧豆腐,下青椒和红椒翻炒几下

16. 下青椒和红椒翻炒几下

家常烧豆腐,下入煎好的豆腐继续翻炒片刻

17. 下入煎好的豆腐继续翻炒片刻

家常烧豆腐,倒入调好的料汁,翻炒均匀,不停的翻动,防止糊锅,这步没有拍好

18. 倒入调好的料汁,翻炒均匀,不停的翻动,防止糊锅,这步没有拍好

家常烧豆腐,翻炒片刻至汤汁浓稠即可

19. 翻炒片刻至汤汁浓稠即可

家常烧豆腐,撒上葱花翻炒均匀即可出锅

20. 撒上葱花翻炒均匀即可出锅

家常烧豆腐,盛入盘中撒上葱花,即可端上餐桌,开饭了

21. 盛入盘中撒上葱花,即可端上餐桌,开饭了

家常烧豆腐,每一块豆腐都是金黄闪亮,色泽诱人,看着就有食欲,超级好吃,两个孩子都说好吃,都吃了好多,孩子们喜欢吃就是对妈妈厨艺的肯定😄😄

22. 每一块豆腐都是金黄闪亮,色泽诱人,看着就有食欲,超级好吃,两个孩子都说好吃,都吃了好多,孩子们喜欢吃就是对妈妈厨艺的肯定😄😄

小贴士

  1. 1.煎豆腐需要小火慢慢煎至两面金黄色
  2. 2,倒入料汁后要不停的翻动防止糊锅
  3. 3,根据个人口味不同,可以适量加点盐
  4. 我家口味淡,料汁中的盐味就已经足够
菜谱创建于:2020年06月08日 16:56

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