卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】

从一位先生那学来的,方子稍微改动了一点,卤汁香味扑鼻,超级好吃啊~

~小海豚~

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食材

  • 毛豆 500g
  • 白萝卜 600g
  • 鹌鹑蛋 11个
  • 2小勺
  • 冰糖 2粒
  • 香叶 3片
  • 八角 3朵
  • 桂皮 2块
  • 绿茶 1汤匙
  • 海鲜酱油 70ml
  • 老抽 4汤匙
  • 清水 1000ml
  • 鸡蛋 6个

步骤

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,毛豆清水里放一勺小苏打冲洗干净。

2. 毛豆清水里放一勺小苏打冲洗干净。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,剪去毛豆两头。

3. 剪去毛豆两头。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,鹌鹑蛋洗干净。

4. 鹌鹑蛋洗干净。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,白萝卜洗净去皮。

5. 白萝卜洗净去皮。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,切约1cm的厚片,再对半切开。

6. 切约1cm的厚片,再对半切开。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,水开放入白萝卜水开煮2分钟,捞出。

7. 水开放入白萝卜水开煮2分钟,捞出。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,放入毛豆,水开煮6分钟,捞出。

8. 放入毛豆,水开煮6分钟,捞出。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,放入鹌鹑蛋,水开煮3分钟,捞出。

9. 放入鹌鹑蛋,水开煮3分钟,捞出。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,准备卤料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 915'>绿茶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,大料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,盐,生抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

10. 准备卤料。绿茶香叶,大料,桂皮冰糖,盐,生抽,老抽

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,鹌鹑蛋按压表皮滚碎,方便入味。

11. 鹌鹑蛋按压表皮滚碎,方便入味。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,把卤料放入1000g清水里,大火煮开,文火煮5分钟煮出香味。

12. 把卤料放入1000g清水里,大火煮开,文火煮5分钟煮出香味。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,把白萝卜,毛豆,鹌鹑蛋,放入汤汁里。

13. 把白萝卜,毛豆,鹌鹑蛋,放入汤汁里。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,煮2分钟,关火。

14. 煮2分钟,关火。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,在汤汁里泡8小时。

15. 在汤汁里泡8小时。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,卤汁太香了,又煮了6个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>(水开煮5分钟),剥皮泡在卤汁里8小时。

16. 卤汁太香了,又煮了6个鸡蛋(水开煮5分钟),剥皮泡在卤汁里8小时。

卤【白萝卜+毛豆+鹌鹑蛋+鸡蛋】,卤白萝卜,好吃。

17. 卤白萝卜,好吃。

菜谱创建于:2020年06月20日 11:36

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