四季豆炒肉
四季豆炒肉是夏天我做最多的也是最常见的一道家常菜，一盘有肉有菜，营养丰富，香辣下饭，四季豆口感香脆。
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食材
- 四季豆 500克
- 猪肉 200克
- 红椒 半个
- 香菇 两个
- 大蒜 一头
- 干辣椒 3个
- 葱 一根
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 油 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
步骤
1. 准备好食材备用
2. 四季豆用手折成小段
3. 猪肉切成肉丝或小块，瘦肉和肥肉分开
5. 红椒切块，香菇切成片备用
7. 四季豆洗干净沥干水份备用
8. 锅中加入适量清水加入少许盐和油
9. 水开下入四季豆焯水30秒（用油和盐焯水能使 四季豆不发黑，油亮脆绿）
10. 焯水过后捞出沥干水份备用
11. 锅烧热，不放油，把切肉的切出来的肥肉和猪皮，先放入锅中小火煸出油
12. 然后再放入瘦肉煸炒至表面焦黄
14. 肉煸好再后下入葱姜干辣椒炒香
15. 然后倒入红辣椒和香菇翻炒均匀
16. 再倒入料汁继续翻炒均匀
17. 然后倒入四季豆继续翻炒片刻
18. 淋入少许清水入味和适量盐和十三香翻炒均匀
19. 最后加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅
20. 盛入盘中即可食用
小贴士
- 用油和盐焯水能使四季豆不发黑，油亮脆绿
菜谱创建于:2020年06月29日 12:39
