腊肠牛角包
院子地板热得能爆爆米花了( ´Д`)y━･~~
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食材
- 高筋面粉:300g 酵母:2g
- 鸡蛋:1个 白糖:10g
- 水:120g 腊肠:1根
- 黄油:5g 黑芝麻:少许
步骤
1. 小碗倒入酵母加水静止1分钟。
2. 碗里打入鸡蛋搅散。
3. 大碗倒入面粉。
4. 加入白糖。
5. 鸡蛋搅均倒入面粉里，留一点刷表面。
6. 酵母水搅拌均匀倒入面粉中。
7. 筷子搅拌成棉絮状。
8. 揉成光滑的面团。
9. 黄油不用室温软化，直接放在案板上。
10. 抓泥巴一样把黄油揉进面团里。
11. 揉圆整理成光滑的面团。
12. 再像搓洗衣服一样揉搓面团。
13. 不停揉搓3分钟，出现薄膜即可。
14. 整理均匀发酵至两倍大。
15. 这空隙把腊肠切碎备用。
16. 面团体积膨大，中间怼一下，手指不沾面团就是可以啦。
17. 放案板揉搓排气。
18. 摁压面团。
19. 把面团擀开成薄片，和饺子皮一样厚就行。要是再薄些会脆些。我喜欢擀得薄一些。
20. 切米字，分8份。
21. 外圆边上放入腊肠碎。
22. 慢慢卷到面皮尖上。
23. 尖尖头朝上边放哈。
24. 湿布覆盖二次发酵30分钟。
25. 发酵好啦，去把烤箱160℃预热8分钟。
26. 刷蛋液。
27. 撒芝麻。
28. 预热好放底层160℃烤20分钟。
29. 出炉啦。
30. 喵喵说他也喜欢。
31. 腊肠牛角包配酸果汁，完全不油腻！
菜谱创建于:2020年07月15日 16:16
