荞麦馒头
喜欢做馒头的时候加一些杂粮进去，营养均衡口感也很好。
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食材
- 中筋面粉 150g
- 荞麦粉 50g
- 温水 105g
- 发酵粉 2g
- 糖 8g
- 盐 少许
- 碎花椒叶 适量
步骤
1. 准备好中筋面粉。
2. 加入荞麦粉混合均匀。
4. 将酵母水倒入面粉中。
5. 一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
6. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7. 一个小时左右就发酵好了。
8. 发酵好的面团揉光排气。
9. 擀成一个接近长方形的大面片。
10. 撒上少许盐，再撒上一层碎花椒叶（摘下嫩花椒叶晒干揉碎，做馒头或者锅盔的时候加进去特别香）。
11. 卷起来。
12. 去掉两头不规则的面团，切成小剂子。
13. 将小剂子竖起来整一下形。
14. 蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，将做好的馒头卷生胚放在篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
15. 直接开火，上汽后转中火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
16. 刚刚出锅的馒头可香了。
17. 加了花椒叶的馒头更香。
18. 空口就开吃啦！
菜谱创建于:2020年07月19日 21:53
