荞麦馒头

荞麦馒头

喜欢做馒头的时候加一些杂粮进去,营养均衡口感也很好。

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食材

  • 中筋面粉 150g
  • 荞麦粉 50g
  • 温水 105g
  • 发酵粉 2g
  • 8g
  • 少许
  • 碎花椒叶 适量

步骤

荞麦馒头,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>。

1. 准备好中筋面粉

荞麦馒头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 540'>荞麦粉</a>混合均匀。

2. 加入荞麦粉混合均匀。

荞麦馒头,碗里倒入温水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>混合均匀。

3. 碗里倒入温水,加入发酵粉混合均匀。

荞麦馒头,将酵母水倒入面粉中。

4. 将酵母水倒入面粉中。

荞麦馒头,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

5. 一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

荞麦馒头,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6. 揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

荞麦馒头,一个小时左右就发酵好了。

7. 一个小时左右就发酵好了。

荞麦馒头,发酵好的面团揉光排气。

8. 发酵好的面团揉光排气。

荞麦馒头,擀成一个接近长方形的大面片。

9. 擀成一个接近长方形的大面片。

荞麦馒头,撒上少许盐,再撒上一层碎花椒叶(摘下嫩花椒叶晒干揉碎,做馒头或者锅盔的时候加进去特别香)。

10. 撒上少许盐,再撒上一层碎花椒叶(摘下嫩花椒叶晒干揉碎,做馒头或者锅盔的时候加进去特别香)。

荞麦馒头,卷起来。

11. 卷起来。

荞麦馒头,去掉两头不规则的面团,切成小剂子。

12. 去掉两头不规则的面团,切成小剂子。

荞麦馒头,将小剂子竖起来整一下形。

13. 将小剂子竖起来整一下形。

荞麦馒头,蒸锅内放水,篦子上刷上一层食用油,将做好的馒头卷生胚放在篦子上,盖上锅盖二次发酵10分钟左右。

14. 蒸锅内放水,篦子上刷上一层食用油,将做好的馒头卷生胚放在篦子上,盖上锅盖二次发酵10分钟左右。

荞麦馒头,直接开火,上汽后转中火蒸12分钟关火,焖5分钟左右出锅。

15. 直接开火,上汽后转中火蒸12分钟关火,焖5分钟左右出锅。

荞麦馒头,刚刚出锅的馒头可香了。

16. 刚刚出锅的馒头可香了。

荞麦馒头,加了花椒叶的馒头更香。

17. 加了花椒叶的馒头更香。

荞麦馒头,空口就开吃啦!

18. 空口就开吃啦!

菜谱创建于:2020年07月19日 21:53

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