荞麦馒头
每到周末就会做一些馒头，蒸好以后冷冻可以慢慢吃，今天来做一些荞麦，馒头和白面馒头。
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食材
- 面粉 350克
- 荞麦粉 50克
- 红糖 20克
- 酵母 4克
- 水 240克
步骤
1. 准备好红糖，如果是大块的，可以敲碎了，容易融化。
2. 红糖加入热水，红糖溶化，以后看一下温度不要太高。
3. 因为天气比较冷，提前将酵母溶解。
5. 将150克面粉+50克荞麦粉，加入红糖水红糖水的重量大约是140克。
6. 将面团全部揉匀，揉成光滑的面团。
7. 搓长以后，切成小块即可，刀切馒头就是这么简单。
8. 放入发酵箱发酵，发酵到侧边有些鼓出来就好了。
9. 另外，再做一些无糖的白面馒头，先将200克面粉加入酵母2克。
10. 直接加入温水120克，将面粉搅拌至无干粉。
11. 同样也是揉成光滑的面团。
12. 将面团搓长，做法都是一样的，是刚才的荞麦面过程图忘拍了。
13. 同样将面团切成12小块。
14. 进入发酵箱发酵，真的话一般水开上锅蒸8分钟，关火后焖3分钟即可。
15. 看上去是不是很有食欲啊？
小贴士
- 馒头可以冷冻保存很长时间，只要将馒头蒸熟后放凉装入保鲜袋冷冻即可，
- 吃的时候直接蒸不用解冻。
菜谱创建于:2021年01月16日 23:10
