香菇牛肉酱
蓦然间，来了一坨牛肉。显然有些保存失当，部分表面有些干结，呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮，成了弃儿。上天有好生之德，怎可随意扔弃？收留下来，把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧？ 找了一个简单的做法，各种材料都很顺手，无需专门采购。本想偷个懒，舍弃香菇部分，来个纯肉酱。然而，一切按计划准备停当，却冷不丁被问了句：“怎不加点香菇？加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的？只好还原香菇做法，但还是将香菇量舍掉一半，因为另一半太厚实，没能吃透水分。 果然很香，或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好，分量相对较少，不用担心会吃上太长时间。
352 菜谱
1274 粉丝
75 关注
食材
- 牛肉 200克
- 香菇 4朵
- 葱 5克
- 食用油 3大勺
- 姜 5克
- 料酒 1小勺
- 生抽 2大勺
- 豆瓣酱 2大勺
- 老干妈豆豉酱 2大勺
- 蒜 5克
步骤
2. 干香菇泡发，
3. 洗净后切小丁。
4. 葱姜蒜分别洗净切碎，备用。
5. 牛肉洗净剁碎，
6. 加入葱蒜，料酒，生抽，
7. 抓匀，腌制30分钟。
8. 锅烧热，倒油，
9. 油烧热加入姜末，炒香。
10. 倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。
11. 加入香菇，翻炒均匀。
12. 加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。
13. 倒入适量水，
14. 大火煮沸，转小火熬数分钟，
15. 汤汁收浓，熄火。
16. 出锅。
小贴士
- 加入另一半香菇会更香。
- 生抽，豆瓣酱，豆豉酱都含有盐，所以无需额外加盐。
- 所有调料可以根据自己口味酌情调整。
菜谱创建于:2020年07月28日 11:13
