香菇牛肉酱

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食材

  • 牛肉 500克
  • 香菇 180克
  • 大蒜 220克
  • 生姜 100克
  • 葱 适量
  • 生抽 2勺
  • 盐 适量
  • 蚝油 2勺
  • 豆瓣酱 l勺
  • 鸡精 2克
  • 老抽 1勺
  • 白芝麻 适量
  • 植物油 适量
  • 料酒 适量
  • 辣酱 适量

步骤

香菇牛肉酱,准备瘦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>

1. 准备瘦牛肉，香菇

香菇牛肉酱,把牛肉切成小碎丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜切碎

2. 把牛肉切成小碎丁，葱姜蒜切碎

香菇牛肉酱,香菇去蒂，洗干净切成小碎丁

3. 香菇去蒂，洗干净切成小碎丁

香菇牛肉酱, 锅中加入稍微多一点的油，将牛肉滑至变色，捞出备用

4. 锅中加入稍微多一点的油，将牛肉滑至变色，捞出备用

香菇牛肉酱,然后再加少许油，炒香葱姜蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5035'>辣酱</a>

5. 然后再加少许油，炒香葱姜蒜，辣酱

香菇牛肉酱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，炒出红油

6. 加入豆瓣酱，炒出红油

香菇牛肉酱,加入香菇和牛肉翻炒

7. 加入香菇和牛肉翻炒

香菇牛肉酱,调味加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，

8. 调味加入两勺生抽，两勺料酒，两勺蚝油，一勺老抽，

香菇牛肉酱,加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，小火慢炖20分钟左右，将肉酱中的水分煸干

9. 加入适量的盐和鸡精，小火慢炖20分钟左右，将肉酱中的水分煸干

香菇牛肉酱,撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和辣椒面

10. 撒入白芝麻和辣椒面

香菇牛肉酱,翻炒均匀即可出锅

11. 翻炒均匀即可出锅

香菇牛肉酱,盛入盆中，拌面，拌米均可。

12. 盛入盆中，拌面，拌米均可。

小贴士

  1. 做肉酱要多放油才香，大概是平时炒菜的2~3倍
菜谱创建于:2020年07月30日 16:00
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