椒盐带鱼
外焦里嫩，咸香金黄的椒盐带鱼，好吃到停不下来！
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食材
- 带鱼 1条
- 姜 3片
- 葱 1棵
- 盐 2克
- 料酒 半汤匙
- 胡椒粉 少许
- 花椒 20粒
- 玉米淀粉 适量
- 白糖 少许
- 芝麻椒盐 5克
步骤
1. 带鱼切掉头尾。
2. 带鱼的鱼鳍无需用剪刀剪，用手就能轻松撕下来。从带鱼的尾部开始逆着鱼鳍的方向，用手往下撕，很轻松的就把整条鱼鳍完整的撕下来了。
3. 撕去鱼鳍后，用剪刀✂️剪开鱼腹，去除内脏以及腹内的黑膜，还有贴着脊骨的瘀血也要冲洗干净。
4. 把带鱼切成个人喜欢的鱼块。
6. 加入食盐。
7. 加入料酒。
8. 放入一些花椒。
10. 带鱼腌好后去掉里边的葱、姜、花椒，加入玉米淀粉。
11. 在带鱼表面均匀的裹上一层淀粉。
12. 油锅油烧至五成热，放入带鱼炸至。
13. 炸到带鱼定型且微微发黄时，把鱼块捞出。
14. 炸完一遍后再复炸一次，捞出控油。
15. 控油后摆入盘中，上面撒上芝麻椒盐。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 清洗带鱼时一定要去掉里面的黑膜和淤血，不然会很腥。
菜谱创建于:2020年08月15日 19:32
