椒盐带鱼

椒盐带鱼

海棠湫

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食材

  • 带鱼 300克
  • 3片
  • 芝麻椒盐 5克
  • 2克
  • 胡椒粉 0.5克
  • 花椒 20粒
  • 食用油 3汤匙
  • 料酒 适量
  • 2根
  • 淀粉 3大勺

步骤

椒盐带鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>清洗干净,剪掉鱼翅,去除内脏

1. 将带鱼清洗干净,剪掉鱼翅,去除内脏

椒盐带鱼,将带鱼打花刀,大约5mm一刀,深度到脊椎骨,注意不要切断,不要光中间切的深,两侧也要划一划。

2. 将带鱼打花刀,大约5mm一刀,深度到脊椎骨,注意不要切断,不要光中间切的深,两侧也要划一划。

椒盐带鱼,切成6~7cm的段控水。

3. 切成6~7cm的段控水。

椒盐带鱼,然后放入盆中,撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>一勺

4. 然后放入盆中,撒入,加料酒一勺

椒盐带鱼,加入所有调料盐,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,椒盐粉用手抓匀静置半小时到一小时

5. 加入所有调料盐,白胡椒粉,椒盐粉用手抓匀静置半小时到一小时

椒盐带鱼,时间到,再次动手抓一抓,然后准备油炸

6. 时间到,再次动手抓一抓,然后准备油炸

椒盐带鱼,准备一个干净盘,加入三大勺淀粉,加两小勺椒盐粉

7. 准备一个干净盘,加入三大勺淀粉,加两小勺椒盐粉

椒盐带鱼,搅拌均匀

8. 搅拌均匀

椒盐带鱼,抓住带鱼的两头,正反面都裹上淀粉,记得沾匀,然后在盘子里磕一磕,去除多余的淀粉,然后下锅油锅炸

9. 抓住带鱼的两头,正反面都裹上淀粉,记得沾匀,然后在盘子里磕一磕,去除多余的淀粉,然后下锅油锅炸

椒盐带鱼,油要热到插入筷子起泡就可以下锅炸鱼,记得要翻面,炸至两面金黄即可出锅,炸第一遍定型,第二遍炸至金黄酥脆。

10. 油要热到插入筷子起泡就可以下锅炸鱼,记得要翻面,炸至两面金黄即可出锅,炸第一遍定型,第二遍炸至金黄酥脆。

椒盐带鱼,可以看出炸好的带鱼,形成很深的波浪纹,这样的鱼肉易酥脆

11. 可以看出炸好的带鱼,形成很深的波浪纹,这样的鱼肉易酥脆

菜谱创建于:2020年08月13日 14:36

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