椒盐带鱼
慢火煎至两面金黄，再撒上椒盐，外酥里嫩，一块接连一块，根本停不下来！ 采用大连渤海湾出产的带鱼／刀鱼，俗称“渤海刀”。 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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食材
- 渤海带鱼 6段
- 姜丝 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 椒盐 适量
- 香葱 1根
- 香菜 1根
步骤
1. 带鱼剪去背上的鱼鳍，去内脏，清洗干净后，加入姜丝和些许盐腌制15分钟，注：少量盐，出锅时会加椒盐，以免过咸
2. 腌制好后均匀裹上一层薄薄的面粉，记住两头位置别忘记了
3. 全部裹好面粉待用，锅中烧油
4. 油热后下带鱼块，下下去就不要动了，等到煎制金黄，过程都是小火
5. 翻至另外一面继续小火煎制金黄色
6. 两面金黄煎熟后，均匀撒上椒盐粉，即可出锅摆盘
7. 按照喜好装盘，点缀上葱花和香菜
8. 这个热热的时候吃最爽，椒盐口味清爽不腥，外酥里嫩，保准停不下来的节奏
小贴士
- 建议使用不粘锅小火慢煎
- 腌制时放盐要除去出锅后要撒的椒盐哦
菜谱创建于:2018年01月05日 21:27
