毛豆烧茄子
烧茄子是北方的家常菜，可是加上鲜毛豆后做出的菜就别有一番滋味了。毛豆、茄子两者相配做菜，比一般烧茄子色香味都要略胜一筹。
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食材
- 带壳毛豆 350g
- 茄子 200g
- 腊肠 2根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 毛豆洗净
3. 然后剥出毛豆仁，并且洗干净，控干水分
4. 茄子去蒂，洗净之后切成丁
5. 加少许细盐，搅拌均匀，静止15分钟
6. 腊肠冲洗一下之后切成丁
7. 15分钟后，挤干茄子的水分，水就不要了
8. 起油锅
9. 待油热，下腊肠
10. 翻炒至腊肠香味飘出
11. 加入毛豆
12. 翻炒均匀
13. 加入茄子丁
14. 翻炒30秒
15. 加少许热开水
16. 盖上锅盖，转小火，焖煮2分钟
17. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
18. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
19. 装盘
20. 好吃看得见
21. 成品图
小贴士
- ① 茄子比较吸油，用盐腌过之后就会好很多，相对来说健康一些！
- ② 一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2020年08月19日 14:38
