毛豆烧茄子
非常美味的家常菜，软糯的茄子和香口的毛豆都是我喜欢的～
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食材
- 毛豆 半碗
- 茄子 1个
- 胡萝卜 1小块
- 小米辣 1个
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1小勺
- 盐 1小勺
- 醋 少许
- 白糖 1小勺
- 淀粉 少许
步骤
1. 材料准备好
2. 茄子切大块
3. 泡入水中待用，防止变色
4. 毛豆洗干净，放入滚水中焯软后捞出
5. 泡入凉水中待用
6. 胡萝卜切片
7. 蒜切末，小米辣切丁
8. 将茄子捞出沥干水份，用厨房纸吸去表面水分
9. 撒一些淀粉
10. 用手拌匀，再抖落多余的淀粉
11. 锅里倒入多一点油
12. 放入茄子半煎半炸
13. 煎炸至茄子软烂
14. 盛出碗中待用
15. 倒出锅里多余的油，留少许底油爆香蒜末
16. 放入胡萝卜和毛豆拌炒
17. 再加入茄子翻炒
19. 再加入小米辣
20. 调入一点点盐和白糖提味
21. 翻炒均匀即可
菜谱创建于:2020年08月21日 16:00
