毛豆烧茄子
毛豆可以清除自由基，有美容养颜的功效。同时可以抑制体内脂肪形成和吸收，促进脂肪分解，延迟心脑血管疾病的发生。毛豆含钾丰富，缺钾会导致乏力、头晕眼花，经常有上述症状的可以将毛豆作为一种食疗。毛豆含有大量的钙、蛋白质，对于防治老年骨质疏松也有一定作用。毛豆炒茄子，是一道美味的家常菜，可以常食用。
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食材
- 毛豆 150克
- 圆茄子 1个
- 油 2勺
- 盐 1勺
- 蚝油 半勺
- 香油 半勺
- 水 半碗
步骤
1. 准备好食材
2. 茄子洗净
3. 切成长条
5. 加入锅里，加冷水，撒入盐
6. 滴几滴油
7. 大火煮开，焯一下水
8. 焯过水的毛豆，绿油油的
9. 起油锅，茄子吸油，要多加点油
10. 加入茄子
11. 煸炒均匀
12. 撒入盐调味
13. 滴入蚝油提鲜
14. 翻炒均匀后，加入毛豆
15. 煸炒均匀后，加半碗水
16. 不停地翻炒，直至水分烤干
17. 滴几滴香油提香，就可以关火起锅装盘了
18. 一道美味的家常菜，毛豆炒茄子就做好了
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
小贴士
- 提前焯水过的毛豆，后期炒制时会很容易熟透了。
菜谱创建于:2020年08月18日 18:25
