韭菜炒鸭血
鸭血除了涮火锅，还可以爆炒！
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食材
- 韭菜 50克
- 鸭血 1盒
- 料酒 1勺
- 白糖 少许
- 食用油 2勺
- 盐 少许
步骤
2. 韭菜洗净。
3. 切成小段备用。
4. 锅中烧水，沸腾后加入少许盐。
5. 将鸭血放入煮至，这一步不仅有助于鸭血定型入味，还可去除鸭血异味。
6. 然后入凉水浸泡一会儿，保持嫩滑弹性口感。
7. 切成块状备用。
8. 胡萝卜切丝，当配菜点缀。
9. 大火入油，放入韭菜根部部分爆香，加胡萝卜翻炒。
10. 加入鸭血翻炒。
11. 加少许盐调味。
12. 糖提鲜（因为家人不吃辣，所以就清炒。）
13. 然后放入韭菜，继续翻炒。
14. 最后加料酒在爆炒一下～
15. 全程大火快炒的韭菜鸭血完成了～
16. 嫩滑清爽的鸭血，你要不要来一块啊～
小贴士
- 鸭血在炒制过程会释出水分，所以全程大火快炒来加速收干～
菜谱创建于:2020年09月03日 11:22
