韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

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食材

  • 鸭血 1块
  • 韭菜 50克
  • 5克
  • 5克
  • 0.5勺
  • 2匙
  • 味精 0.2匙
  • 0.5匙

步骤

韭菜炒鸭血,准备原材料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

1. 准备原材料韭菜鸭血、蒜、

韭菜炒鸭血,鸭血切成块状在清水中浸泡一会儿

2. 鸭血切成块状在清水中浸泡一会儿

韭菜炒鸭血,韭菜洗净切成段

3. 韭菜洗净切成段

韭菜炒鸭血,锅中烧开水放入鸭血焯水煮熟

4. 锅中烧开水放入鸭血焯水煮熟

韭菜炒鸭血,煮好的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份

5. 煮好的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份

韭菜炒鸭血,锅中倒入底油加热放入蒜、姜粒爆香

6. 锅中倒入底油加热放入蒜、姜粒爆香

韭菜炒鸭血,放入鸭血再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀

7. 放入鸭血再放入翻炒均匀

韭菜炒鸭血,放入韭菜段同时放入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>开始翻炒均匀入味即可出锅

8. 放入韭菜段同时放入盐和味精开始翻炒均匀入味即可出锅

韭菜炒鸭血,鲜嫩可口的韭菜炒鸭血装入盘中

9. 鲜嫩可口的韭菜炒鸭血装入盘中

韭菜炒鸭血,搭配一杯鸡尾酒别有一番滋味

10. 搭配一杯鸡尾酒别有一番滋味

韭菜炒鸭血,鸭血入口脆爽鲜嫩混搭着韭菜香浓完美无比

11. 鸭血入口脆爽鲜嫩混搭着韭菜香浓完美无比

韭菜炒鸭血,鸭血营养非常高经常食用对身体有益处

12. 鸭血营养非常高经常食用对身体有益处

小贴士

  1. 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。
菜谱创建于:2020年04月12日 22:54

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