韭菜炒鸭血
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
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食材
- 鸭血 1块
- 韭菜 50克
- 蒜 5克
- 姜 5克
- 油 0.5勺
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
- 糖 0.5匙
步骤
2. 鸭血切成块状在清水中浸泡一会儿
3. 韭菜洗净切成段
4. 锅中烧开水放入鸭血焯水煮熟
5. 煮好的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份
6. 锅中倒入底油加热放入蒜、姜粒爆香
7. 放入鸭血再放入糖翻炒均匀
8. 放入韭菜段同时放入盐和味精开始翻炒均匀入味即可出锅
9. 鲜嫩可口的韭菜炒鸭血装入盘中
10. 搭配一杯鸡尾酒别有一番滋味
11. 鸭血入口脆爽鲜嫩混搭着韭菜香浓完美无比
12. 鸭血营养非常高经常食用对身体有益处
小贴士
- 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
菜谱创建于:2020年04月12日 22:54
