韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血

鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素,此外还含有多种生物活性物质,鸭血有补血和清热解毒作用,还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐或烹调菜肴如鸭血炒韭菜食用。

妙江南

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食材

  • 韭菜 200克
  • 鸭血 1盒
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 鸡精 2克
  • 蒜头 2瓣
  • 1块
  • 1根
  • 干辣椒 1个

步骤

韭菜炒鸭血,准备好食材

1. 准备好食材

韭菜炒鸭血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>清洗干净

2. 韭菜清洗干净

韭菜炒鸭血,切段

3. 切段

韭菜炒鸭血,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜、辣椒

4. 备好、蒜、辣椒

韭菜炒鸭血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>

5. 鸭血

韭菜炒鸭血,清洗干净切块

6. 清洗干净切块

韭菜炒鸭血,锅中加入清水大火烧开放入鸭血加入适量姜丝和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯烫两分钟

7. 锅中加入清水大火烧开放入鸭血加入适量姜丝和料酒焯烫两分钟

韭菜炒鸭血,捞起沥干水分

8. 捞起沥干水分

韭菜炒鸭血,起油锅放入适量花椒爆香,再捞出花椒

9. 起油锅放入适量花椒爆香,再捞出花椒

韭菜炒鸭血,倒入姜、葱、蒜、辣椒爆香

10. 倒入姜、葱、蒜、辣椒爆香

韭菜炒鸭血,倒入鸭血

11. 倒入鸭血

韭菜炒鸭血,轻轻晃动炒锅

12. 轻轻晃动炒锅

韭菜炒鸭血,烹入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

13. 烹入一勺蚝油

韭菜炒鸭血,烹入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 烹入一勺生抽

韭菜炒鸭血,烹入一勺料酒

15. 烹入一勺料酒

韭菜炒鸭血,加入适量盐翻炒均匀

16. 加入适量盐翻炒均匀

韭菜炒鸭血,淋入少许热水

17. 淋入少许热水

韭菜炒鸭血,炒熟即可

18. 炒熟即可

韭菜炒鸭血,放入韭菜

19. 放入韭菜

韭菜炒鸭血,翻炒至断生即可

20. 翻炒至断生即可

韭菜炒鸭血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

21. 鸡精调味

韭菜炒鸭血,韭菜炒鸭血

22. 韭菜炒鸭血

小贴士

  1. 炒鸭血时间不宜过长,否则影响口感
菜谱创建于:2020年04月11日 13:05

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