萌翻的KITTY五仁月饼
每年到了这个时候，就开始预热做各种馅料的月饼了，不过家人和我还是喜欢吃经典的五仁馅料的，百吃不厌，喜欢的集美们快来和我一起分享吧～
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食材
- 月饼皮（食材） 如下：
- 中筋面粉 180克
- 转化糖浆 135克
- 花生油 45克
- 枧水 2克
- 月饼馅（食材） 如下：
- 五仁馅 500克
- 奶粉 2勺
- 青丝 10克
- 红丝 10克
步骤
1. 首先备齐称重所有的食材。
3. 用蛋抽Z字型混合乳化。
4. 这个时候倒入称重的中筋面粉。
5. 混合搅拌均匀，用手和成面团，静置1小时。
7. 把所有的食材混合搅拌均匀后。
8. 把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用，我一个小圆球是40克。
9. 静置好的面团，平均分成每个25克的剂子。
10. 取一个剂子用手摁扁后，放入馅料。
11. 用手的虎口处轻轻往上推。
12. 包好后用手滚圆就可以了。
13. 依次包好所有的月饼胚。
14. 包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉，放入学厨HELLO KITTY的月饼模里开始按压。
15. 用手指把面团按平，按压时稍微用点力气，这样压出来的花纹更立体。
16. 烤盘底下铺上油纸，放入做好的月饼胚。
17. 放入ACA烤箱中层，先用180度烤8分钟把月饼定型。
18. 定好型的月饼从烤箱取出，再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。
19. 重新放入烤箱中层。
20. 170度烤15分钟后，再调至180度烤5分钟，看见上色即可。
21. 把烤好的饼取出，凉凉后保存。
22. 等待回油，颜色会更漂亮哟。
23. 萌翻了有木有。
24. 皮薄馅足超好吃，加了青红丝，真的是小时候吃的味道哟。
25. 好吃又不腻，我家宝贝出炉立马就吃了一个。
26. 成品
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小贴士
- 馅料可以换成自己喜欢的任何馅料哟……
