香辣小黄鱼

香辣小黄鱼

小黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。小黄鱼的做法很多，煎、炸、糖醋、红烧等，都是好吃不腻的美味家常菜。

茹絮

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食材

小黄鱼 500克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
料酒 1勺
盐少许
食用油适量
酱汁材料用量
豆瓣酱 1勺
辣椒酱 1勺
酱油 2勺
白糖半勺
盐 1小勺
水半碗

步骤

香辣小黄鱼,准备好材料

1. 准备好材料

香辣小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>去头去内脏洗净，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐，抓匀腌制10分钟

2. 小黄鱼去头去内脏洗净，加入料酒、盐，抓匀腌制10分钟

香辣小黄鱼,蒜切末

3. 蒜切末

香辣小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末

4. 姜切末

香辣小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末

5. 葱切末

香辣小黄鱼,取一个碗调酱汁：加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>+盐+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，搅拌均匀备用

6. 取一个碗调酱汁：加入豆瓣酱+辣椒酱+酱油+白糖+盐+水，搅拌均匀备用

香辣小黄鱼,锅中倒入比炒菜多一倍的食用油烧热，放入小黄鱼，小火煎至表面金黄色

7. 锅中倒入比炒菜多一倍的食用油烧热，放入小黄鱼，小火煎至表面金黄色

香辣小黄鱼,盛出备用

8. 盛出备用

香辣小黄鱼,原锅留底油，放入葱姜蒜

9. 原锅留底油，放入葱姜蒜

香辣小黄鱼,炒出香味

10. 炒出香味

香辣小黄鱼,倒入刚才调好的酱汁

11. 倒入刚才调好的酱汁

香辣小黄鱼,等酱汁煮开后

12. 等酱汁煮开后

香辣小黄鱼,放入煎好的小黄鱼

13. 放入煎好的小黄鱼

香辣小黄鱼,转大火收汁即可

14. 转大火收汁即可

香辣小黄鱼,成品图

15. 成品图

香辣小黄鱼,图二

16. 图二

菜谱创建于:2020年09月08日 19:15

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