香辣小黄鱼
周末了，做个香辣小黄鱼，先用辣椒面，胡椒粉孜然粉腌制，后煎至两面金黄酥脆，香辣的口味太赞了。
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食材
- 小黄鱼 500克
- 面粉 30克
- 食用油 5汤匙
- 麻椒 1小勺
- 盐 3克
- 干辣椒粉 1勺
- 胡椒粉 0.5克
- 油辣椒 1汤匙
步骤
1. 小黄鱼解冻中。
2. 去腮去鱼肠，收拾干净 控干水分。
3. 放入辣椒粉。
4. 放入孜然粉。
5. 放入胡椒粉。
6. 放入盐。
7. 调味品放好。
8. 抓拌均匀入味，静置20分钟。
9. 裹上薄薄一层面粉。
10. 起油锅放入食用油，放入麻椒去腥增香。
11. 放入小黄鱼煎制。
12. 待一面定型后，翻另一面煎制。
13. 煎至两面金黄色捞出。
14. 装盘，放入油辣椒。
15. 哇，好香。
小贴士
- 煎鱼时待一面定型后再翻另一面，这样不易松散。
菜谱创建于:2020年09月12日 23:45
