肉沫蒸豆腐

肉沫蒸豆腐

这道肉沫蒸豆腐是我婆婆看视频学来的,给我们做了一次,真的好吃,后来就变成了我们家餐桌常有的一道菜。婆婆说这个豆腐又好吃做法又简单,我学了一下,又稍微改造了一下下,分钟给大家。

小九厨娘

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食材

  • 豆腐 一块
  • 瘦肉 一块
  • 葱姜蒜 适量
  • 苹果椒 适量
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 盐、糖 适量

步骤

肉沫蒸豆腐,买一块嫩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>,蒸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>一定要买这种嫩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>,或者买盒装的内脂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>,这样口感最好,老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>时候用来煎着吃。给它切成厚一点的薄片

1. 买一块嫩豆腐,蒸豆腐一定要买这种嫩豆腐,或者买盒装的内脂豆腐,这样口感最好,老豆腐时候用来煎着吃。给它切成厚一点的薄片

肉沫蒸豆腐,给它码在盘中,这样是为了让每一块豆腐都可以吸收汤汁,沾上味道。当然还有臭美的成分,这样一会拍照好看,提升我的菜的颜值。

2. 给它码在盘中,这样是为了让每一块豆腐都可以吸收汤汁,沾上味道。当然还有臭美的成分,这样一会拍照好看,提升我的菜的颜值。

肉沫蒸豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>给它剁成肉泥,最好选嫩一点的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>,你也可以用绞肉机给它搅碎。

3. 瘦肉给它剁成肉泥,最好选嫩一点的瘦肉,你也可以用绞肉机给它搅碎。

肉沫蒸豆腐,葱姜蒜沫下油锅炒出香味

4. 葱姜蒜沫下油锅炒出香味

肉沫蒸豆腐,加入肉沫,快速翻炒均匀,让肉粒全都散开来。

5. 加入肉沫,快速翻炒均匀,让肉粒全都散开来。

肉沫蒸豆腐,猪肉是比较容易熟的,翻炒一会就会变色,这时候也颗粒分明了,下面要开始调味了。

6. 猪肉是比较容易熟的,翻炒一会就会变色,这时候也颗粒分明了,下面要开始调味了。

肉沫蒸豆腐,这道肉沫蒸豆腐的味道主要来自肉沫中,所以肉沫的调味决定了这道菜的味道。肉沫中加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,可以起到增色提香的作用。

7. 这道肉沫蒸豆腐的味道主要来自肉沫中,所以肉沫的调味决定了这道菜的味道。肉沫中加入一勺生抽,一勺蚝油,可以起到增色提香的作用。

肉沫蒸豆腐,在调入小勺盐,和糖调味,喜欢其他口味的可以自行加其他调料。

8. 在调入小勺盐,和糖调味,喜欢其他口味的可以自行加其他调料。

肉沫蒸豆腐,翻炒均匀即可

9. 翻炒均匀即可

肉沫蒸豆腐,最后肉沫快煮好的时候加入适量青红椒丁,一个可以丰富这道菜的颜色,一个可以让肉沫吃起来口感更好,更不容易腻。

10. 最后肉沫快煮好的时候加入适量青红椒丁,一个可以丰富这道菜的颜色,一个可以让肉沫吃起来口感更好,更不容易腻。

肉沫蒸豆腐,稍微翻炒一下即可,因为一会还要上锅蒸,青红椒不用炒太久,一会容易变软变黄。

11. 稍微翻炒一下即可,因为一会还要上锅蒸,青红椒不用炒太久,一会容易变软变黄。

肉沫蒸豆腐,把炒好的肉沫浇在豆腐上面

12. 把炒好的肉沫浇在豆腐上面

肉沫蒸豆腐,上锅大火蒸6分钟左右即可。豆腐很容易熟,可以不用蒸太久。

13. 上锅大火蒸6分钟左右即可。豆腐很容易熟,可以不用蒸太久。

肉沫蒸豆腐,出锅,撒点葱花点缀一下,这道色香味俱全的肉沫蒸豆腐就做好了。

14. 出锅,撒点葱花点缀一下,这道色香味俱全的肉沫蒸豆腐就做好了。

肉沫蒸豆腐,家里有小朋友的特别适合做这个菜,好吃又有营养。

15. 家里有小朋友的特别适合做这个菜,好吃又有营养。

菜谱创建于:2020年09月09日 22:10

应季菜肴

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