清炒茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品！此道菜品制作简单，厨房小白也能轻松驾驭！
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食材
- 茭白 250g
- 青椒 100g
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 茭白处理好，削掉老皮，切去尾部老的一部分，洗净
3. 先对半切开，再斜45°切成薄片
4. 全部切好，备用
5. 青椒去蒂去籽，洗净之后切成丝
6. 起油锅
7. 待锅内油热，下茭白
8. 翻炒至茭白稍稍变软，体积变小
9. 加入青椒
10. 翻炒至青椒断生
11. 加少许热开水
12. 盖上锅盖，转小火，焖煮1分钟
13. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
14. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
15. 装盘
16. 清爽好吃
17. 成品图
小贴士
- ① 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ② 细砂糖是替代味精带出鲜味的，如果你不喜欢可以不加！
菜谱创建于:2020年09月20日 19:21
