清炒茭白
茭白被称为“水中参”营养价值很高，清炒茭白、配以红柿子椒，鲜香脆嫩，夏季吃可以很好的降燥补水，是一道很好吃的快手素菜。
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食材
- 茭白 3个
- 红柿子椒 半个
- 蒜 1瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1小勺
- 盐 半小勺
- 五香粉 少许
步骤
1. 主料：茭白，《本草拾遗》中注有：去烦热、止渴、除目黄、利二便、止热痢、解酒毒。
2. 剥去绿衣，清水洗干净。
3. 切去底部老皮。
4. 斜切片。
5. 再切条。
6. 红柿子椒洗干净，取半个。
7. 去蒂去籽，切条。
8. 蒜切片。
9. 热锅凉油，油比平时炒菜多点，油热放入蒜片炒香。
10. 放入茭白，中小火翻炒1分钟。
11. 加生抽增香。
12. 加蚝油提鲜，中小火翻炒1分钟，把茭白炒软点。
13. 放入红椒文火翻炒均匀。
14. 加盐入味，少许五香粉调味，文火翻炒均匀。
15. 颜色诱人，鲜香脆嫩，很好吃的快手素菜。
菜谱创建于:2021年05月10日 10:07
