耳光炒饭（内附视频）
追剧《我喜欢你》，复刻女主同款耳光炒饭！（内附视频）
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食材
- 基围虾 5~6只
- 鸡蛋 2只
- 隔夜饭 1份
- 咸蛋黄 1只
- 胡萝卜丁 适量
- 午餐肉 适量
- 玉米粒 适量
- 豌豆粒 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。
2. 鲜虾用牙签从尾部签出虾线。
3. 然后将虾头用剪刀剪下，头尾分离洗净备用。
4. 将咸蛋黄切成丁，再用刀面按压成沫。
5. 将豌豆、玉米、胡萝卜杂丁汆烫成熟备用。
6. 利用汆烫杂豆的水，烫熟下虾仁，同时剥壳去皮。
7. 米饭最好是提前一晚准备，并放在冰箱冷藏里，不用保鲜膜等加盖，让其自然的在冷藏中水分变干，取出后用筷子轻松搅一搅，能感受到米粒的粒粒分明。
9. 淋在松散的米饭之上。
10. 搅拌均匀，让每一颗米粒都裹上米饭。
11. 热油锅加少许油，将虾头放入。虾头翻炒变红之后，轻轻压一下，变得金黄后取出虾头，留下红油。
12. 加入咸蛋黄沫，中火炒出沸腾金沙。
13. 加入裹好蛋液的米饭，快炒防止糊锅。
14. 同时加入杂豆，少许盐和味精调味，翻炒均匀。
15. 最后加入虾仁，旺火翻炒出锅。
16. 保温杯中加入一个鸡蛋。
17. 加入70度左右的热水，温个温泉蛋。（利用煎火腿的时间）
18. 炒饭的油锅不用洗，再加少许油煎下火腿片，原剧中是午餐肉噢～
19. 最后将午餐肉摆在炒饭上，将温泉蛋打入碗中。
20. 戳破会流心的温泉蛋，让鲜美融进米饭中。
21. 松松散散颗粒分明的“黄金”米饭，别说男主了，我自己都陶醉了！每一口都“吃”迷！
小贴士
- 咸蛋黄带些许咸度，调味的时候不要放过多盐噢。 “朴素”的炒饭却让人回味无穷，爱情也一样，不用惊涛骇浪，只需长情的陪伴，平淡相依，细水长流。
- 喜欢他就要抓住他的胃！嘿～追剧「我喜欢你」跟着顾胜男（赵露思）一起做耳光炒饭～对！就是掌耳光也不跟放下勺子的那种炒饭！
菜谱创建于:2020年09月21日 15:18
