耳光炒饭

耳光炒饭

最近在追一部剧【我,喜欢你】中的吃货总裁路晋对食物极其挑剔,与可爱的女厨师顾胜男相爱相杀,全片除了开心甜蜜的爱情氛围,最吸引我的还是女主做的每一道美食,其中一道就是耳光炒饭,顾名思义“打着耳光都不肯放过的炒饭”就是形容耳光炒饭好吃到被人打耳光也不肯放下。

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食材

  • 米饭 一碗
  • 对虾 10只
  • 胡萝卜 50克
  • 咸蛋黄 2个
  • 午餐肉 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1勺
  • 适量

步骤

耳光炒饭,耳光炒饭的必备款都有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>、与温泉蛋。

1. 耳光炒饭的必备款都有咸蛋黄午餐肉、与温泉蛋。

耳光炒饭,午餐肉切成稍微厚一点的片。

2. 午餐肉切成稍微厚一点的片。

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>削皮切成长条,再切成小丁。

3. 胡萝卜削皮切成长条,再切成小丁。

耳光炒饭,隔夜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>一碗,加入打好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。

4. 隔夜米饭一碗,加入打好的鸡蛋液。

耳光炒饭,把鸡蛋液与米饭搅拌均匀。

5. 把鸡蛋液与米饭搅拌均匀。

耳光炒饭,剪去虾枪,尽量贴着壳剪,要紧贴着根部往下多剪一点,再用牙签或者叉子把虾胃【也叫沙包】挑出来,留下的虾黄则是非常鲜美的!

6. 剪去虾枪,尽量贴着壳剪,要紧贴着根部往下多剪一点,再用牙签或者叉子把虾胃【也叫沙包】挑出来,留下的虾黄则是非常鲜美的!

耳光炒饭,再轻轻拽一下虾头,虾线就整根往外拉出来了,虾线去除,不需要留着。

7. 再轻轻拽一下虾头,虾线就整根往外拉出来了,虾线去除,不需要留着。

耳光炒饭,虾壳可以从虾的第三节开始剥,可以借助叉子来剥虾壳,非常省事。

8. 虾壳可以从虾的第三节开始剥,可以借助叉子来剥虾壳,非常省事。

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 295'>对虾</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>腌制一下。

9. 对虾料酒蚝油腌制一下。

耳光炒饭,咸蛋黄提前蒸熟,用刀背把蛋黄碾碎备用。

10. 咸蛋黄提前蒸熟,用刀背把蛋黄碾碎备用。

耳光炒饭,锅里多放一点清水,烧到水微微冒泡,用筷子快速搅动水,让它形成一个漩涡状,快速倒入鸡蛋【鸡蛋提前嗑入碗里,不然来不及】开小火慢慢熟到自己想要的那个程度。

11. 锅里多放一点清水,烧到水微微冒泡,用筷子快速搅动水,让它形成一个漩涡状,快速倒入鸡蛋【鸡蛋提前嗑入碗里,不然来不及】开小火慢慢熟到自己想要的那个程度。

耳光炒饭,热锅热油放午餐肉煎一下盛盘。

12. 热锅热油放午餐肉煎一下盛盘。

耳光炒饭,热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,捞出虾头就不需要了。

13. 热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,捞出虾头就不需要了。

耳光炒饭,虾油锅中下咸蛋黄略炒。

14. 虾油锅中下咸蛋黄略炒。

耳光炒饭,然后加入胡萝卜与对虾翻炒片刻。

15. 然后加入胡萝卜与对虾翻炒片刻。

耳光炒饭,加入米饭开大火快速翻炒,翻炒至每一粒米饭都包裹着金黄色的外衣。

16. 加入米饭开大火快速翻炒,翻炒至每一粒米饭都包裹着金黄色的外衣。

耳光炒饭,加一点盐调味。

17. 加一点盐调味。

耳光炒饭,起锅前撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可。

18. 起锅前撒点花即可。

耳光炒饭,一道美味无敌的 “耳光炒饭” 就大功告成啦!

19. 一道美味无敌的 “耳光炒饭” 就大功告成啦!

耳光炒饭,够丰盛的吧!

20. 够丰盛的吧!

耳光炒饭,虾仁鲜美无比!

21. 虾仁鲜美无比!

小贴士

  1. 去除虾胃记得先剪去虾枪再挑哦!
菜谱创建于:2020年09月20日 20:39

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