耳光炒饭
最近在追一部剧【我，喜欢你】中的吃货总裁路晋对食物极其挑剔，与可爱的女厨师顾胜男相爱相杀，全片除了开心甜蜜的爱情氛围，最吸引我的还是女主做的每一道美食，其中一道就是耳光炒饭，顾名思义“打着耳光都不肯放过的炒饭”就是形容耳光炒饭好吃到被人打耳光也不肯放下。
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食材
- 米饭 一碗
- 对虾 10只
- 胡萝卜 50克
- 咸蛋黄 2个
- 午餐肉 50克
- 鸡蛋 3个
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 葱 适量
步骤
2. 午餐肉切成稍微厚一点的片。
3. 胡萝卜削皮切成长条，再切成小丁。
5. 把鸡蛋液与米饭搅拌均匀。
6. 剪去虾枪，尽量贴着壳剪，要紧贴着根部往下多剪一点，再用牙签或者叉子把虾胃【也叫沙包】挑出来，留下的虾黄则是非常鲜美的！
7. 再轻轻拽一下虾头，虾线就整根往外拉出来了，虾线去除，不需要留着。
8. 虾壳可以从虾的第三节开始剥，可以借助叉子来剥虾壳，非常省事。
10. 咸蛋黄提前蒸熟，用刀背把蛋黄碾碎备用。
11. 锅里多放一点清水，烧到水微微冒泡，用筷子快速搅动水，让它形成一个漩涡状，快速倒入鸡蛋【鸡蛋提前嗑入碗里，不然来不及】开小火慢慢熟到自己想要的那个程度。
12. 热锅热油放午餐肉煎一下盛盘。
13. 热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，捞出虾头就不需要了。
14. 虾油锅中下咸蛋黄略炒。
15. 然后加入胡萝卜与对虾翻炒片刻。
16. 加入米饭开大火快速翻炒，翻炒至每一粒米饭都包裹着金黄色的外衣。
17. 加一点盐调味。
18. 起锅前撒点葱花即可。
19. 一道美味无敌的 “耳光炒饭” 就大功告成啦！
20. 够丰盛的吧！
21. 虾仁鲜美无比！
小贴士
- 去除虾胃记得先剪去虾枪再挑哦！
