耳光炒饭
最近热播的偶像剧《我喜欢你》简直让我无法自拔，作为一个吃货，这个剧正好围绕了餐厅厨房美食而进行的。而剧中的耳光炒饭看似平常无奇，实则却俘获了路总挑剔的味蕾
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食材
- 虾 10支
- 豌豆 一把
- 鸡蛋 3个
- 鸭蛋黄 1个
- 午餐肉 1盒
- 胡萝卜 半根
- 隔夜米饭 1份
- 盐 1勺
步骤
2. 用清水多次冲洗干净，把虾头和虾身分开放置
3. 烧一锅热水，放入豌豆，汆煮2分钟
4. 煮好后捞出沥干水分，装碗中备用
5. 同样的方法，把大虾也煮2分钟，变色后捞出备用
6. 碗里打入两颗鸡蛋，放一丢丢盐，打散
7. 把蛋液倒入隔夜的米饭上，用筷子搅匀，让米饭都能沾取到蛋液
8. 取小半根胡萝卜，切成片，再切成正方形的丁
9. 鸭蛋黄用勺子或叉子压碎
10. 另取一个奶锅，烧开水，放入一个鸡蛋，盖上盖子焖30分钟左右。如果不喜欢温泉蛋，可以等水开后煮五六分钟即可
11. 午餐肉切成大约5－6毫米左右厚的片，大概切个四五片
12. 取不粘锅倒入少许油，放入午餐肉，煎至两面焦黄盛出备用
13. 再把虾头倒进锅里，炒出虾油后，把虾头取出，锅里只留虾油
14. 紧接着倒入压碎的鸭蛋黄，继续炒
15. 再倒入米饭，小火翻炒，大概炒了三五分钟
16. 倒入胡萝卜、豌豆，再炒半分钟
17. 最后倒入大虾，放入一点盐，翻炒均匀。口味重的可以再加一点十三香出味
18. 把炒饭盛入盘中，放上半个煮好的鸡蛋和午餐肉
19. 这道耳光炒饭就完成了。营养非常丰富，味道很有层次，大家快来试试吧
小贴士
- 炒饭的灵魂一定要用隔夜饭，这样炒出来的米饭也是粒粒分明的。
菜谱创建于:2020年09月20日 08:59
