耳光炒饭

耳光炒饭

最近热播的偶像剧《我喜欢你》简直让我无法自拔,作为一个吃货,这个剧正好围绕了餐厅厨房美食而进行的。而剧中的耳光炒饭看似平常无奇,实则却俘获了路总挑剔的味蕾

狐哓仙

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食材

  • 10支
  • 豌豆 一把
  • 鸡蛋 3个
  • 鸭蛋黄 1个
  • 午餐肉 1盒
  • 胡萝卜 半根
  • 隔夜米饭 1份
  • 1勺

步骤

耳光炒饭,首先处理一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>。用牙签在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>背第二个节戳进去,慢慢向上把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线挑出来。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>脚<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>须和头部都处理干净

1. 首先处理一下。用牙签在背第二个节戳进去,慢慢向上把线挑出来。须和头部都处理干净

耳光炒饭,用清水多次冲洗干净,把虾头和虾身分开放置

2. 用清水多次冲洗干净,把虾头和虾身分开放置

耳光炒饭,烧一锅热水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>,汆煮2分钟

3. 烧一锅热水,放入豌豆,汆煮2分钟

耳光炒饭,煮好后捞出沥干水分,装碗中备用

4. 煮好后捞出沥干水分,装碗中备用

耳光炒饭,同样的方法,把大虾也煮2分钟,变色后捞出备用

5. 同样的方法,把大虾也煮2分钟,变色后捞出备用

耳光炒饭,碗里打入两颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,放一丢丢盐,打散

6. 碗里打入两颗鸡蛋,放一丢丢盐,打散

耳光炒饭,把蛋液倒入隔夜的米饭上,用筷子搅匀,让米饭都能沾取到蛋液

7. 把蛋液倒入隔夜的米饭上,用筷子搅匀,让米饭都能沾取到蛋液

耳光炒饭,取小半根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,切成片,再切成正方形的丁

8. 取小半根胡萝卜,切成片,再切成正方形的丁

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79580'>鸭蛋黄</a>用勺子或叉子压碎

9. 鸭蛋黄用勺子或叉子压碎

耳光炒饭,另取一个奶锅,烧开水,放入一个鸡蛋,盖上盖子焖30分钟左右。如果不喜欢温泉蛋,可以等水开后煮五六分钟即可

10. 另取一个奶锅,烧开水,放入一个鸡蛋,盖上盖子焖30分钟左右。如果不喜欢温泉蛋,可以等水开后煮五六分钟即可

耳光炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>切成大约5-6毫米左右厚的片,大概切个四五片

11. 午餐肉切成大约5-6毫米左右厚的片,大概切个四五片

耳光炒饭,取不粘锅倒入少许油,放入午餐肉,煎至两面焦黄盛出备用

12. 取不粘锅倒入少许油,放入午餐肉,煎至两面焦黄盛出备用

耳光炒饭,再把虾头倒进锅里,炒出虾油后,把虾头取出,锅里只留虾油

13. 再把虾头倒进锅里,炒出虾油后,把虾头取出,锅里只留虾油

耳光炒饭,紧接着倒入压碎的鸭蛋黄,继续炒

14. 紧接着倒入压碎的鸭蛋黄,继续炒

耳光炒饭,再倒入米饭,小火翻炒,大概炒了三五分钟

15. 再倒入米饭,小火翻炒,大概炒了三五分钟

耳光炒饭,倒入胡萝卜、豌豆,再炒半分钟

16. 倒入胡萝卜、豌豆,再炒半分钟

耳光炒饭,最后倒入大虾,放入一点盐,翻炒均匀。口味重的可以再加一点十三香出味

17. 最后倒入大虾,放入一点盐,翻炒均匀。口味重的可以再加一点十三香出味

耳光炒饭,把炒饭盛入盘中,放上半个煮好的鸡蛋和午餐肉

18. 把炒饭盛入盘中,放上半个煮好的鸡蛋和午餐肉

耳光炒饭,这道耳光炒饭就完成了。营养非常丰富,味道很有层次,大家快来试试吧

19. 这道耳光炒饭就完成了。营养非常丰富,味道很有层次,大家快来试试吧

小贴士

  1. 炒饭的灵魂一定要用隔夜饭,这样炒出来的米饭也是粒粒分明的。
菜谱创建于:2020年09月20日 08:59

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