耳光炒饭
好吃到要扇耳光的炒饭你吃过没？一起来尝尝吧！
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食材
- 咸鸭蛋（蛋黄蛋白分离） 一颗
- 基围虾（虾头） 适量
- 鸡蛋 一个
- 隔夜米饭 一碗
- 胡萝卜 半个
- 玉米 半个
- 豌豆 适量
- 生抽 2勺
步骤
1. 准备食材
2. 把玉米剥出来
3. 再把胡萝卜削皮，清洗干净
4. 再切成小丁
5. 豌豆剥壳，清洗干净
6. 锅里烧开水，把玉米粒，豌豆倒入焯水
7. 两分钟后再把红萝卜丁倒入焯水，焯至豌豆变成鲜绿色
8. 再把它们一起捞出来，过两遍冷水
9. 鸡蛋打散备用
10. 虾子焯水后把头切出来，再把肉剥出来
11. 咸蛋黄用勺子压碎
12. 隔夜的米饭放入冰箱冷藏四小时后取出来倒入鸡蛋液，搅拌均匀
13. 起锅烧油，下入虾头，炒出虾油，再把虾头捞起来
14. 再倒入咸蛋黄，炒至冒泡，再把玉米与红萝卜丁和豌豆一起倒入翻炒均匀
15. 再倒入虾仁加上食用盐继续翻炒
16. 最后倒入米饭，大火快炒
17. 倒入生抽翻炒均匀即可出锅
18. 好吃的耳光炒饭就做好了，色香味俱全！
小贴士
- 焯过水的豌豆用冷水清洗后，能保持色泽鲜亮，自行搭配自己喜欢的食材。
菜谱创建于:2020年09月20日 22:24
