毛豆炒肉丝
毛豆炒肉丝是非常家常的一道下饭菜，毛豆勺今天刚摘的，特别地新鲜，每次快下市的时候都会多剥一点放冰箱冷冻，想吃的时候随时可以吃，毛豆无论是凉拌或者炒肉丝都是翻炒鲜美的。
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食材
- 毛豆 400克
- 生抽，蚝油，料酒 各1勺
- 盐 2勺
- 蒜 适量
步骤
1. 今天老家刚摘的毛豆，特别地新鲜。
2. 这么多的毛豆剥好就这么点。
3. 大蒜用刀背拍一下，剥壳就很简单，再剁成蒜泥。
4. 猪肉切细丝，加料酒、生抽、蚝油各1勺。
5. 用筷子将调味料搅拌均匀腌制十分钟。
6. 用手轻轻揉揉毛豆，把毛豆外面一层外衣搓下来。
7. 锅里多放一点清水，水开后下毛豆。
8. 加一点点盐。
9. 要想炒好的毛豆颜色好看，加一点点的小苏打。焯水一分钟就可以捞出锅控水。
10. 锅里倒入适量的食用油，凉油下蒜泥炒香。下入肉丝煸炒至变色。
11. 加入毛豆翻炒至熟。
12. 加盐调味翻炒均匀即可关火盛盘了！
13. 堪称米饭绝配，简单又开胃，一顿多吃两碗米饭！
14. 美味下饭菜！
15. 超级火爆的一款家常菜。
小贴士
- 毛豆是豆子类，在炒的时候不太容易熟，所以要先焯水，这也是为了能将豆子煮软，待会炒的时候可以缩短时间，这样炒好毛豆就不会很硬。
菜谱创建于:2020年09月21日 21:30
