毛豆炒肉丝

毛豆炒肉丝

毛豆炒肉丝是非常家常的一道下饭菜,毛豆勺今天刚摘的,特别地新鲜,每次快下市的时候都会多剥一点放冰箱冷冻,想吃的时候随时可以吃,毛豆无论是凉拌或者炒肉丝都是翻炒鲜美的。

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食材

  • 毛豆 400克
  • 生抽,蚝油,料酒 各1勺
  • 2勺
  • 适量

步骤

毛豆炒肉丝,今天老家刚摘的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>,特别地新鲜。

1. 今天老家刚摘的毛豆,特别地新鲜。

毛豆炒肉丝,这么多的毛豆剥好就这么点。

2. 这么多的毛豆剥好就这么点。

毛豆炒肉丝,大蒜用刀背拍一下,剥壳就很简单,再剁成蒜泥。

3. 大蒜用刀背拍一下,剥壳就很简单,再剁成蒜泥。

毛豆炒肉丝,猪肉切细丝,加料酒、生抽、蚝油各1勺。

4. 猪肉切细丝,加料酒、生抽、蚝油各1勺。

毛豆炒肉丝,用筷子将调味料搅拌均匀腌制十分钟。

5. 用筷子将调味料搅拌均匀腌制十分钟。

毛豆炒肉丝,用手轻轻揉揉毛豆,把毛豆外面一层外衣搓下来。

6. 用手轻轻揉揉毛豆,把毛豆外面一层外衣搓下来。

毛豆炒肉丝,锅里多放一点清水,水开后下毛豆。

7. 锅里多放一点清水,水开后下毛豆。

毛豆炒肉丝,加一点点盐。

8. 加一点点盐。

毛豆炒肉丝,要想炒好的毛豆颜色好看,加一点点的小苏打。焯水一分钟就可以捞出锅控水。

9. 要想炒好的毛豆颜色好看,加一点点的小苏打。焯水一分钟就可以捞出锅控水。

毛豆炒肉丝,锅里倒入适量的食用油,凉油下蒜泥炒香。下入肉丝煸炒至变色。

10. 锅里倒入适量的食用油,凉油下蒜泥炒香。下入肉丝煸炒至变色。

毛豆炒肉丝,加入毛豆翻炒至熟。

11. 加入毛豆翻炒至熟。

毛豆炒肉丝,加盐调味翻炒均匀即可关火盛盘了!

12. 加盐调味翻炒均匀即可关火盛盘了!

毛豆炒肉丝,堪称米饭绝配,简单又开胃,一顿多吃两碗米饭!

13. 堪称米饭绝配,简单又开胃,一顿多吃两碗米饭!

毛豆炒肉丝,美味下饭菜!

14. 美味下饭菜!

毛豆炒肉丝,超级火爆的一款家常菜。

15. 超级火爆的一款家常菜。

小贴士

  1. 毛豆是豆子类,在炒的时候不太容易熟,所以要先焯水,这也是为了能将豆子煮软,待会炒的时候可以缩短时间,这样炒好毛豆就不会很硬。
菜谱创建于:2020年09月21日 21:30

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