毛豆炒肉丝
毛豆炒肉丝是一道以毛豆和猪瘦肉做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求。
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食材
- 带壳毛豆 500g
- 猪瘦肉 150g
- 干红辣椒 1只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 毛豆用清水反复搓洗几遍
3. 然后剥出豆仁，洗净，控干水分
4. 干红辣椒冲洗一下之后剪碎
5. 猪瘦肉洗净之后切成丝，加少许生抽，料酒，一小勺细砂糖，淀粉，几滴食用油
6. 抓均匀，腌制15分钟左右
7. 起油锅
8. 待锅内油热，下猪肉丝
9. 翻炒至猪肉丝变色
10. 加入毛豆和干红辣椒
11. 翻炒30秒
12. 加适量料酒，翻炒均匀
13. 加少许热开水
14. 盖上锅盖，转小火焖煮2分钟
15. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
16. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
17. 装盘
18. 好吃看得见
19. 成品图
小贴士
- ① 干红辣椒可用小米椒替代！
- ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ③ 以细砂糖替代味精带出鲜味，如果你不喜欢，可以不加！
菜谱创建于:2020年09月23日 16:55
