空气炸锅版爆浆鸡排，不加一滴油，金黄酥脆，芝香浓郁
爆浆鸡排是台湾本土的经典小吃，金黄酥脆的外表，里边包裹着浓醇的芝士，咬一口，肉香汁香缠绕舌尖，溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出，美妙滋味一秒享受。我家女儿特别喜欢吃，但是传统的爆浆鸡排是油炸的，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘，所以油炸食品不宜多吃。其实这么美味的小吃，我们可以在家用空气炸锅来制作，全程不加一滴油，色泽均匀，酥脆的口感一点也不输外边买的哦！低脂少油更健康，可以放心做给孩子吃啦！
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食材
- 鸡胸肉 2块
- 芝士片 3片
- 大蒜 2瓣
- 生姜 4片
- 葱 半棵
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 烧烤料 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 黄色面包糠 适量
步骤
3. 把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
6. 把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。
7. 鸡排先裹上一层淀粉；
8. 再裹上鸡蛋液；
9. 最后沾满面包糠 。
10. COSORI空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳，非常喜欢它的液晶屏，一目了然，操作方便。
11. 空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，超大容量可以同时把两块鸡排一起放入，空间还有富余，可以满足更多的烹饪需求。
12. 把炸蓝推入炸锅中。
13. 设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验。
14. 炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。
15. 趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
16. 搭配番茄酱，美味无法挡。
17. 口感和油炸的一样，却无油，更健康！
小贴士
- 如果没有面包糠，可以把薯片碾碎，替代面包糠，做成酱爆薯片鸡排，也超级好吃哦！
