红烧虾
双节就要到了，双节家宴，你家餐桌会有这道红烧大虾吗？得到老家的真传“红烧大虾”，吃过我做的这道菜，都竖起大拇指叫好：堪比大厨的手艺。其实，做法非常简单，只要记住用料的比例，今年双节家宴，你的家人们也有口福喽！
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食材
- 大虾 七只（约三百克）
- 小葱 一根
- 姜 三片
- 油 十五克
- 盐 二克
- 白糖 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 米醋 一茶匙
- 老抽 一茶匙
- 番茄沙司 十克
- 水 三汤匙
步骤
1. 厨房剪刀剪掉虾枪。
2. 取出虾胃。
3. 再接着抽出虾线，再次冲洗干净，控水。
5. 红烧汁，小碗中加入白糖，它是红烧菜不可或缺的提鲜增香的调味料。
6. 生抽调味提鲜。
7. 米醋去腥增香。
9. 油热后加入姜丝煸出香味。
10. 小葱下锅翻炒两下即可。
11. 放入大虾翻炒均匀。
12. 加盐调味。
13. 加入红烧汁，翻炒上色。
14. 倒入三汤匙水。
15. 中小火加盖焖五分钟。
16. 最后大火收汁，红烧汁可以挂在虾壳上，即可关火。
17. 红烧汁浓郁的香味，融合在虾身上，虾肉紧实味道很足，尤其是虾脚、虾尾，汤汁浓郁，真的好吃的嘬手指头。
小贴士
- 虾枪的下方就是虾胃的位置，捡到剪掉虾枪后，深挖一下，就能看到一条黑色的物质，那就虾胃，取出，紧连着虾线，慢慢的抽出来就完工。
菜谱创建于:2020年09月25日 21:53
