魔芋烧鸭
鸭块香，魔芋鲜，风味家常菜。
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食材
- 鸭肉 600克
- 魔芋 800克
步骤
1. 炒锅倒油，放入鸭块大火爆香，捞出。
2. 倒入啤酒浸泡两小时以上。
3. 魔芋氽水后切块。
4. 炒锅留底油，放入老姜、香叶、八角……小火炒香。
5. 放入郫县豆瓣酱炒香。
6. 放入冰糖翻炒均匀。
7. 掺入高汤。
8. 加鸡精调味。
9. 煮十五分钟后，捞出香叶、八角、老姜……。
10. 放入鸭块翻炒均匀。
11. 沿锅边倒入啤酒，大火烧。
12. 烧香后，放入魔芋。
13. 大火转小火，烧菜。
14. 半小时后，关火。
15. 盛入盅钵中。
16. 美味魔芋烧鸭。
小贴士
- 郫县豆瓣酱剁碎用，魔芋更入味。
菜谱创建于:2020年10月18日 21:37
