椒盐排骨
很喜欢吃排骨，但又怕油脂过高，烤制，不用担心食用过多的油脂，高温下，油脂被逼了出来，烘烤的前段时间，排骨被锡纸包裹着，所以，最后五分钟，给排骨外皮烤的焦香，但骨肉相连处依然肉汁饱满，瘦而不柴，嚼劲十足，吃起来很过瘾，做法其实特别简单，来看一下吧
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食材
- 猪肋骨 五百克
- 圆葱 半个
- 料酒 十五毫升
- 白糖 五克
- 生抽 三十毫升
- 蚝油 三十毫升
- 椒盐 五克
步骤
1. 猪肋骨切成长条
2. 冷水浸泡一小时左右，浸泡出血水，中间换一次水
3. 圆葱切细丝
4. 准备一个密封袋。放入洋葱丝
5. 浸泡干净后的猪肋骨，放入密封袋中
6. 依次加入白糖提鲜增香
7. 料酒增香去异味
8. 生抽调味提鲜
10. 将袋口扣严密，然后给猪肋骨做一个按摩，帮助猪肋骨入味，送入冰箱冷藏保鲜腌制二小时以上
11. 然后，把锡纸裁剪成合适大小，先放一层洋葱丝
12. 再码放上腌制好的猪肋骨
13. 包裹好的猪肋骨翻入烤盘
14. 送入烤箱，温度设定700W三十分钟
15. 三十分钟到，取出烤盘，打开锡纸，再继续烤五分钟，使猪肋骨上色，表皮焦香，看到猪肋骨在锡纸包里滋滋作响，香味弥漫整个房间
小贴士
- 腌制的时间决定了猪肋骨的咸淡，腌制时间越久，生抽与蚝油的味道越浓，椒盐的量，可以取决自己的口味，或撒、或沾取，随自己喜好，洋葱经过烤制，吃起来也肉香浓郁，很好吃哦
菜谱创建于:2020年11月01日 15:12
