椒盐排骨

椒盐排骨

很喜欢吃排骨，但又怕油脂过高，烤制，不用担心食用过多的油脂，高温下，油脂被逼了出来，烘烤的前段时间，排骨被锡纸包裹着，所以，最后五分钟，给排骨外皮烤的焦香，但骨肉相连处依然肉汁饱满，瘦而不柴，嚼劲十足，吃起来很过瘾，做法其实特别简单，来看一下吧

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食材

猪肋骨五百克
圆葱半个
料酒十五毫升
白糖五克
生抽三十毫升
蚝油三十毫升
椒盐五克

步骤

椒盐排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36381'>猪肋骨</a>切成长条

1. 猪肋骨切成长条

椒盐排骨,冷水浸泡一小时左右，浸泡出血水，中间换一次水

2. 冷水浸泡一小时左右，浸泡出血水，中间换一次水

椒盐排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2573'>圆葱</a>切细丝

3. 圆葱切细丝

椒盐排骨,准备一个密封袋。放入洋葱丝

4. 准备一个密封袋。放入洋葱丝

椒盐排骨,浸泡干净后的猪肋骨，放入密封袋中

5. 浸泡干净后的猪肋骨，放入密封袋中

椒盐排骨,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜增香

6. 依次加入白糖提鲜增香

椒盐排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>增香去异味

7. 料酒增香去异味

椒盐排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味提鲜

8. 生抽调味提鲜

椒盐排骨,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>的浓稠可以很好的挂在肋骨上，便于提鲜入味

9. 最后加入蚝油，蚝油的浓稠可以很好的挂在肋骨上，便于提鲜入味

椒盐排骨,将袋口扣严密，然后给猪肋骨做一个按摩，帮助猪肋骨入味，送入冰箱冷藏保鲜腌制二小时以上

10. 将袋口扣严密，然后给猪肋骨做一个按摩，帮助猪肋骨入味，送入冰箱冷藏保鲜腌制二小时以上

椒盐排骨,然后，把锡纸裁剪成合适大小，先放一层洋葱丝

11. 然后，把锡纸裁剪成合适大小，先放一层洋葱丝

椒盐排骨,再码放上腌制好的猪肋骨

12. 再码放上腌制好的猪肋骨

椒盐排骨,包裹好的猪肋骨翻入烤盘

13. 包裹好的猪肋骨翻入烤盘

椒盐排骨,送入烤箱，温度设定700W三十分钟

14. 送入烤箱，温度设定700W三十分钟

椒盐排骨,三十分钟到，取出烤盘，打开锡纸，再继续烤五分钟，使猪肋骨上色，表皮焦香，看到猪肋骨在锡纸包里滋滋作响，香味弥漫整个房间

15. 三十分钟到，取出烤盘，打开锡纸，再继续烤五分钟，使猪肋骨上色，表皮焦香，看到猪肋骨在锡纸包里滋滋作响，香味弥漫整个房间

椒盐排骨,出烤箱后，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>，开吃了。猪肋骨外皮焦香，骨肉相连处肉质依然软嫩，汤汁饱满，融合着<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>的椒香味，每一口都香气浓郁，妙极了。

16. 出烤箱后，撒上椒盐，开吃了。猪肋骨外皮焦香，骨肉相连处肉质依然软嫩，汤汁饱满，融合着椒盐的椒香味，每一口都香气浓郁，妙极了。

小贴士

腌制的时间决定了猪肋骨的咸淡，腌制时间越久，生抽与蚝油的味道越浓，椒盐的量，可以取决自己的口味，或撒、或沾取，随自己喜好，洋葱经过烤制，吃起来也肉香浓郁，很好吃哦

菜谱创建于:2020年11月01日 15:12

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