椒盐排骨
44 菜谱
60 粉丝
64 关注
食材
- 排骨 500g
- 青椒 一小块
- 红椒 一小块
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 洋葱 四分之一个
- 生姜 一小块
- 大蒜 三瓣
- 大葱 一小段
- 椒盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 油 适量
- 花雕酒（白兰地或料酒） 适量
步骤
1. 准备好原材料
2. 排骨斩块后用清水泡一泡。
3. 排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
4. 葱姜蒜切成末
5. 青红椒和洋葱切成颗粒状。
6. 腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7. 油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
8. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
9. 加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
10. 出锅装盘即可。
菜谱创建于:2018年04月11日 18:12
